Fisiologa digestiva nutricion

Sección IX.

Fisiología digestiva
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514

Sección de

fisiología digestiva

Ricardo Basurto Gutiérrez1, Sergio Gómez Rosales1,

2.6. Ejemplo de aplicación práctica

Gerardo Mariscal Landín1, Ofelia Mora Izaguirre2,

2.7. Resumen

Tercia Cesaria Reis de Souza3, José Antonio Rentería
Flores1,
José Luis Romano Muñoz1, Armando Shimada
Miyasaka2, 4
1 Centro Nacional de Investigación en Fisiologíay
Mejoramiento Animal. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. Ajuchitlán, Qro. México.

2.8. Bibliografía complementaria
** Mecanismos que Controlan la Actividad
Gastrointestinal
3.1. Objetivo de aprendizaje
3.2. Control por el sistema nervioso autónomo (SNA)
3.3. Sistema endocrino
3.4. Ejemplo de aplicación práctica

2 Facultad de EstudiosSuperiores-Cuautitlán. Universidad Nacional Autónoma de México. Juriquilla, Qro. México.

3.5. Resumen

3 Facultad de Ciencias Naturales. Universidad Autónoma de Querétaro. Campus Universitario, Qro. México.

** Secreciones del Tubo Gastrointestinal

4 Editor de la Sección.
** Mecanismos que Regulan el Consumo de Alimento y
de Agua
1.1 Objetivo de aprendizaje
1.2 Teorías sobre el control del consumo de alimento
1.3Fases del consumo voluntario
1.4 Ejemplo de aplicación práctica
1.5 Resumen
1.6 Bibliografía complementaria
** Características Anatómicas del Tubo Digestivo

3.6. Bibliografía complementaria

4.1. Objetivo de aprendizaje
4.2. Secreción salival
4.3. Secreción gástrica
4.4. Secreción intestinal
4.5. Secreción pancreática
4.6. Secreción biliar
4.7. Ejemplo de aplicación práctica
4.8. Resumen
4.9.Bibliografía complementaria
** Mecanismos Generales de Ingestión, Digestión y
Absorción

2.1. Objetivo de aprendizaje

5.1. Objetivo de aprendizaje

2.2. Organización estructural

5.2. Prehensión, masticación, insalivación y deglución

2.3. Aparato digestivo de los mamíferos

5.3. Digestión y absorción de glúcidos

2.4. Aparato digestivo de las aves

5.4. Digestión y absorción de lípidos

2.5.Órganos accesorios

5.5. Digestión y absorción de proteínas
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5.6. Vitaminas y minerales
5.7. Ejemplo de aplicación práctica
5.8. Resumen
5.9. Bibliografía complementaria
** Fermentación, Digestión y Absorción en Rumiantes
6.1. Objetivo de aprendizaje
6.2. Rumia, y eructo
6.3. Factores fisicoquímicos de micro-ambiente ruminal
6.4. Fermentación y metabolismo ruminales: substratos
y productos
6.5.Metabolismo de los ácidos grasos volátiles
6.6. Ciclo de urea-amonio
6.7. Ejemplo de aplicación práctica
6.8. Resumen
6.9. Bibliografía complementaria

** Fermentación y absorción en el intestino grueso
7.1. Objetivo de aprendizaje
7.2. Funciones del intestino grueso
7.3. Fermentación en el intestino grueso
7.4. Otros órganos donde se observa fermentación
microbiana
7.5. Mecanismos de secreción y deabsorción en el colon
7.6. Motilidad del ciego y del colon
7.7. Ejemplo de aplicación práctica
7.8. Resumen
7.9. Bibliografía complementaria

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Armando Shimada Miyasaka

z

José Antonio Rentería Flores

Armando Shimada Miyasaka y José Antonio Rentería Flores

Objetivo
z

El alumno conocerá los diversos factores fisiológicos que inciden en el control del consumo, tanto
de alimento como deagua.

Introducción
El consumo voluntario de alimento es aquel en el que el
animal no es forzado a ingerir en cantidad mayor o menor
de la que necesita. En el caso de los animales domésticos
que son explotados para la producción de carne, leche,
huevo, lana y pelo, el consumo voluntario de alimento es
una pieza fundamental en la productividad, ya que todas
las demás variables productivas dependen deél.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA

Mecanismos que regulan el consumo
voluntario de alimento y de agua

El agua puede llegar a representar del 50 al 80% del
peso corporal del animal, dependiendo de su edad y etapa fisiológica, y puede ser obtenida de tres diferentes fuentes; del agua de bebida, del alimento y de la oxidación de
nutrimentos o agua metabólica. El agua de bebida puede
llenar el 90% del...