Fisiologia De La Masticacion

Fisiologia de la Masticación

La masticación es el proceso de trituración del alimento que lo preparara para la deglución y digestión. En el hombre, la masticación corre a cargo de los dientes o, más concretamente, de los molares, en colaboración con la lengua y la saliva que se encargan del ablandamiento y lubricación del alimento. El producto de la masticación es el bolo alimenticio.
Lamasticación, se caracteriza por ser condicionada, aprendida y automática controlada y guiada por
reflejos básicos incondicionales tales como:
* Reflejo de apertura mandibular
* Reflejo de cierre mandibular
* Reflejo mandibular miotático o de estiramiento
Durante la masticación, los labios, la mandíbula, las mejillas y la lengua trabajan con una notable coordinación de movimientos. Losdientes incisivos penetran en el alimento y lo sostienen, mientras que las manos lo halan, para desgarrarlo. La misión de triturarlos queda reservada a los molares. Las mandíbulas además de tener la capacidad de cerrarse con notable fuerza, realizan también movimientos laterales, que ayudan a moler cada vez más finamente el alimento. Los músculos de las mejillas, de los labios y sobre todo de lalengua llevan continuamente los trozos más grandes bajo los molares, recogiendo al mismo tiempo la saliva que brota de los conductos de las glándulas y humedece el alimento triturado hasta formar una pequeña masa pastosa, llamada bolo alimenticio, que se puede ingerir más fácilmente.

RENDIMIENTO MASTICATORIO
El rendimiento masticatorio es el grado de trituración al que puede ser sometido unalimento con
un número dado de golpes masticatorios.

EFICIENCIA MASTICATORIA
La eficiencia masticatoria es el número de golpes masticatorios requeridos para lograr un nivel de
tipo de pulverización de un determinado alimento.

Huesos

* Base del cráneo.
* Mandíbula.

Se articula en la articulación temporomandibular (entre la porción escamosa del hueso temporal |cráneo| y elcóndilo mandibular).
La articulación temporomandibular es la articulación que existe entre el hueso temporal y la mandíbula. En realidad son dos articulaciones, una a cada lado de la cabeza, que funcionan sincrónicamente. Es la única articulación móvil entre los huesos de la cabeza. La articulación temporomandibular está compuesta por un conjunto de estructuras anatómicas que, con la ayuda degrupos musculares específicos, permite a la mandíbula ejecutar variados movimientos aplicados a la función masticatoria.

Músculos en la Masticación

Todos los músculos de la masticación se originan en el cráneo y se insertan en la mandíbula
* Masetero:
1. Masetero cabeza superficial (parte más grande): se origina en el borde inferior de los 2/3 anteriores del arco cigomático, se insertaen el ángulo de la mandíbula. Partes inferior y lateral de la rama mandibular. Y su acción principal es elevar la mandíbula.
2. Masetero cabeza profunda (parte más pequeña): se origina en el borde medial del arco cigomático, se inserta en la parte superolateral de la rama mandibular en la apófisis coronoides, igualmente su acción es elevar la mandíbula.

* Temporal: Se origina en toda lafosa temporal: a lo largo de la línea temporal inferior incluyendo la fascia temporal y se inserta en la apófisis coronoides: a lo largo del vértice, bordes anterior y posterior, cara medial extendiéndose inferiormente sobre el borde anterior de la rama de la mandíbula y su acción principal es elevar y retraer la mandíbula.

* Pterigoideo:
1. Pterigoideo medial cabeza profunda: seorigina en la cara medial de la lamina lateral de la pterigoideo, se inserta en la cara medial de la rama y ángulo de la mandíbula (tubérculos pterigoideos)
2. Pterigoideo medial cabeza superficial: se origina en la tuberosidad del maxilar, apófisis piramidal del palatino igualmente se inserta en la cara medial de la rama y ángulo de la mandíbula.

Sus acciones principales son:
* Elevar la...