fisiologia del aparato digestivo

INTRODUCCION
En la presente investigación se pretende explicar, como se constituye fisiológicamente el sistema digestivo y los fenómenos mecánicos de impulsión y fragmentación de alimentos, los procesos de naturaleza química y la absorción los mismos. De igual manera se detallaran cada uno de los órganos del sistema que tiene como función regular la asimilación y la eliminación dealimentos en el organismo de los seres humanos. El aparato digestivo está constituido por el conjunto de órganos y humores que intervienen en el proceso de transformación de nutrimentos, para adaptarlos de forma que puedan ser asimilados. Más que ningún otro sistema del cuerpo humano, los órganos digestivos nos hacen ser conscientes cuando entran en acción y funcionan bien, y cuando están alterados ynecesitan atención. 
Cabe señalar, que los órganos que forman el tracto digestivo son la boca, el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso, el recto y el ano. Por otro lado el interior de estos órganos huecos está revestido por una membrana llamada mucosa. La mucosa de la boca, el estómago y el intestino delgado contiene glándulas diminutas que producen jugos quecontribuyen a la digestión de los alimentos. El tracto digestivo también contiene una capa muscular suave que ayuda a transformar los alimentos y transportarlos a lo largo del tubo.
Otros dos órganos digestivos “macizos”, el hígado y el páncreas, producen jugos que llegan al intestino a través de pequeños tubos llamados conductos. Algunos componentes de los sistemas nervioso y circulatorio tambiénjuegan un papel importante en el aparato digestivo.


FUNCIONES PRINCIPALES DEL SISTEMA DIGESTIVO

La función principal del sistema digestivo es convertir el alimento en moléculas pequeñas y hacerlas pasar al interior del organismo. En su camino a lo largo del tracto digestivo, los alimentos sufren fragmentación mecánica y digestión química. Los productos resultantes de la degradación de losalimentos son absorbidos a través de la pared del intestino delgado hasta la sangre, que los transportará a los tejidos del organismo para su utilización o almacenamiento.
Los residuos no digeridos de los alimentos son eliminados como heces. Las funciones principales del sistema digestivo son:
• Ingestión de alimentos
• Transporte de los alimentos a lo largo del tubo digestivo a unavelocidad adecuada para que se produzca una digestión y absorción óptimas.
• Secreción de líquidos, sales y enzimas digestivos.
• Digestión de los alimentos.
• Absorción de los productos resultantes de la digestión.
• Defecación.

Función de la boca

Reflejo de masticación:
La masticación es la primera fase de la digestión y se realiza en la boca, utilizando dos tipos de dientes, lospremolares y los molares. Consiste en la conversión de las partículas grandes de alimento en otras más pequeñas, de fácil deglución. Una gran parte del proceso de masticación está causado por el reflejo de masticación, que consiste en lo siguiente:

• La presencia del bolo alimenticio en la boca origina una inhibición refleja de los músculos masticadores, con lo que la mandíbula cae.
• La brusca caídade ésta tracciona los músculos masticadores, lo que origina una contracción de rebote de estos músculos, que eleva la mandíbula automáticamente, con lo que los dientes se cierran.
• Al mismo tiempo el bolo alimenticio queda comprimido contra la mucosa de la boca lo que inhibe de nuevo los músculos masticadores y así sucesivamente.

Las funciones de la masticación son:
• Impedir que losalimentos lesionen la mucosa del tubo digestivo
• Facilitar el vaciamiento del alimento del estómago
• Favorecer la digestión porque los enzimas digestivos solo actúan en la superficie de las partículas de alimento. La velocidad de la digestión depende de la superficie total sometida a la acción enzimática
• Permitir la digestión de frutas y vegetales crudos cuyas porciones nutritivas están rodeadas...