Fisiologia Del Sistema Digestivo

FISIOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO
El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados del proceso de la digestión,
es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y
utilizados por las células del organismo. El proceso de la digestión transforma los
glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas
digestivas, para que puedan serabsorbidas y transportadas por la sangre. Las
acciones que realiza para llevar a cabo su función son el transporte de los alimentos, la
secreción de jugos digestivos, la absorción de los nutrientes y la excreción de lo no
utilizado.
Anatomía
El aparato digestivo es un largo tubo con
glándulas anexas. Comienza en la boca y
termina en el ano, midiendo once metros de
longitud. Los alimentospasan desde la boca
hacia el esófago, estómago, intestino delgado
(duodeno, yeyuno e íleon) y intestino grueso
(colon) sufriendo cambios específicos en
cada una de estas regiones. La porción final
del colon es el recto, que termina en el ano,
por donde se evacuan al exterior los restos
indigeribles de los alimentos. Las glándulas
anexas a este tubo son el hígado, páncreas y
las glándulassalivales.
Histológicamente está formado por cuatro capas concéntricas que son de adentro hacia
afuera:
1. Capa interna o mucosa: capa que está en contacto con el bolo alimenticio y
donde pueden encontrarse glándulas secretoras. Incluye una capa muscular
interna o muscular de la mucosa compuesta de una capa circular interna y una
longitudinal externa de músculo liso.

2. Capa submucosa:compuesta de tejido conectivo fibroelástico. Contiene el
plexo submucoso de Meissner, componente del sistema nervioso entérico que
controla la motilidad de la mucosa y la secreción de las glándulas..
3. Capa muscular externa: compuesta por una capa circular interna y otra
longitudinal externa de músculo liso. Esta capa muscular tiene a su cargo los
movimientos peristálticos que desplazan elcontenido de la luz a lo largo del tubo
digestivo. Entre sus dos capas se encuentra otro componente del sistema
nervioso entérico, el plexo mientérico de Auerbach, que regula la actividad de
esta capa.
4. Capa serosa o adventicia: es una capa serosa en las porciones
intraperitoneales, y adventicia en las retroperitoneal.

FUNCIONES MOTORAS DEL APARATO DIGESTIVO
Principios generales
Las fibrasdel músculo liso del aparato gastrointestinal se disponen en haces paralelos
con una capa longitudinal y otra circular. En cada haz las fibras están interconectadas
unas con otras a través de uniones laxas que permiten el paso de los iones entre ellas.
Cada capa muscular actúan como un sincitio por lo que el potencial de acción se
trasmite en todas direcciones.
El potencial de reposo delmúsculo liso es de -50 a -60 mV. El músculo liso
gastrointestinal está sujeto a una actividad lenta continua. Existen cambios lentos y
ondulantes del potencial de reposo que produce ondas lentas rítmicas. Estas ondas
lentas no producen contracción muscular, pero sirven para controlar los potenciales de
acción intermitentes.

Los potenciales de acción se manifiestan como potenciales en

aguja,que se producen cuando el potencial de reposo llega a -40mV, es decir, se
disparan cuando las ondas lentas sobrepasan los -40mV. Los potenciales en aguja
duran 10 a 40 veces más que los potenciales de acción de la fibra nerviosa y los
canales responsables son canales lentos de calcio.
Por otra parte, existen algunas condiciones que cambian el potencial de reposo de la
membrana muscular,haciéndola más o menos excitable. Factores que despolarizan la
membrana haciéndola más excitable son la distención, la estimulación de acetilcolina

(parasimpático) y otras hormonas gastrointestinales. La noradrenalina del simpático, en
cambio, hiperpolariza la membrana haciéndola menos excitable.
Existen sectores dentro del aparato gastrointestinal donde existe una contracción tónica
del...