Fisiologia Digestiva Y Metabolica De Los Rumiantes

FISIOLOGIA DIGESTIVA Y METABOLICA DE LOS RUMIANTES






Relling, Alejandro Enrique

Mattioli, Guillermo Alberto





















Cátedra de Fisiología Facultad de Ciencias Veterinarias U.N.L.P.

Relling Alejandro Enrique. Graduate Research Associate.Department of Animal Sciences.
The Ohio State University.
Mattioli Guillermo Alberto. Profesor Abjunto de la Cátedra de Fisiología. Facultad de
Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata.








Esta obra corresponde a una actualización de los autores del libro "Fisiología Digestiva y Metabólica de los Rumiantes" de Editorial EDULP(Ediciones 2002 y 2003). Cualquier copia o utilización indebida quedará castigada por las normativas vigentes
Tabla de contenidos


FISIOLOGIA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES 5
La digestión fermentativa requiere del desarrollo adaptativo del estómago del rumiante. 5
Red, rumen y omaso son saculaciones del propio estómago. 7
El rumiante nace con un aparatodigestivo que estructural y funcionalmente se asemeja al de un no
rumiante 7

I - Fisiología digestiva del lactante 8

I - Fisiología digestiva del lactante 9

II - Fisiología digestiva durante el período de transición de lactante a rumiante 12

II - Fisiología digestiva durante el período de transición de lactante a rumiante 12
Para poder mantener la homeostasisdel medio ruminal los divertículos estomacales requieren de una
delicada regulación de su motilidad. 14
El peso específico del contenido retículo-ruminal determina su estratificación. 17
La motilidad retículo-ruminal permite la mezcla y progresión de su contenido, la eructación y la rumia.
18
La rumia tiene por objeto reducir el tamaño del alimento y favorecer el ataquemicrobiano, mediante la
|remasticación del contenido ruminal grosero. |20 |
|El omaso completa la actividad ruminal. |21 |
|Motilidad del abomaso y del duodeno.|21 |


FISIOLOGIA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES



Los rumiantes se caracterizan por su capacidad para alimentarse de pasto o forraje. Esta característica se basa en la posibilidad de poder degradar los hidratos de carbono estructurales del forraje, como celulosa, hemicelulosa y pectina, muy poco digestibles para las especies de estómago simple o no-rumiantes. Basadaen esta diferencia fundamental, la fisiología digestiva del rumiante adquiere características particulares. La degradación del alimento se realiza mayoritariamente por digestión fermentativa y no por acción de enzimas digestivas, y los procesos fermentativos los realizan diferentes tipos de microorganismos a los que el rumiante aloja en sus divertículos estomacales (DE). Por esta razón tenemos quetener presente que al alimentar a los rumiantes primero estamos alimentando a los microorganismos rúmiales, y que para su buen desarrollo tiene que haber un medio ruminal favorable para ello. De esta forma hay una simbiosis entre las bacterias y el animal.
Esta digestión fermentativa, si bien favorece al rumiante al permitirle degradar hidratos de carbono estructurales, también afecta ladigestión de todos los demás componentes de la dieta, expuestos a los mismos procesos fermentativos, sin que esto represente siempre una ventaja desde el punto de vista del mejor aprovechamiento del alimento.

La digestión fermentativa requiere del desarrollo adaptativo del estómago del rumiante.
En un rumiante adulto el estómago puede llegar a ocupar hasta el 75 % de la cavidad...