Fisiologia digestiva

REPORTE - (FISIOLOGIA DIGESTIVA)


a).- Digestión de substrato por la alfa amilasa salival.-
Tubo Nº = 1 2 3 4
1).- Sol. Almidón 1% ml.
La solución de almidón (carbohidrato-polisacárido) a 1% simula el ingreso del alimento a cavidad oral, como primera fase del circuito digestivo. 2.O 2.0 2.0 2.0
2).- Tampón fosfato PH 6.8 ml.
El fosfato actúa como un tampón fisiológico con unpotencial de hidrogeniones igual al de la saliva. 1.0 1.0 1.0 --
3).- HCL 0.3 N ML.
El HCL actúa simultáneamente con el CLNA, en la cual el HCL se electroliza con una disolución de sal común (NaCl), produciendo “cloro”, hidróxido de sodio e hidrógeno. Y el cloro es sumamente importante porque activa la “amilasa salival”, porque sin iones cloruro la amisala salival es afuncional y no hidrolizaríaal almidón --- --- --- 3,4
4).- NaCl 0.9% ml.
Nacl actúa simultáneamente con el HCL, en la cual el HCL se electroliza con una disolución de sal común (NaCl), produciendo “cloro”, hidróxido de sodio e hidrógeno para activar a la amilasa salival. 3.0 2.4 --- ---
5).- Agua dest. ml. --- --- 2.4 ---
6).- Baño María 37°C x 5´ (Preincubación, no añadir saliva todavía ml. Durante este periodo latemperatura juega un papel importante porque la amilasa salival es un catalizador que se modifica o se desnaturaliza con cambios de temperatura y pH. SI SI SI SI
7).- Después de lo 5´ recién añadir Sol. Salival (diluida 1/20) ml. Es este periodo la salival trae consigo la amilasa salival para digerir, hidrolizar y catalizar al almidón.(tiempo de 5minutos simula en tiempo del almidon en lacavidad oral y transporte hasta el estomago)
8).- -5´ de incubación a temperatura ambiente. --- 0.6 0.6 0.6
9).- Baño maría 37°C x 20´
El baño maría de 20 minutos a 37 grados centígrados simula la temperatura corporal del individuo en el momento de las digestión de los carbohidratos en el cuerpo de estomago. SI SI SI SI

- Luego del baño maría de 20 minutos a 37 grados centígrados se expresaque la amilasa salival hidrolizó los enlaces alfa 1-4 del almidón para descomponerlo y formar dextrinas, maltosas y maltosa.(HIDRÓLISIS)





b).- DETERMINACION DEL SUSTRATO:

Tubos Nº 5 6 7 8
- Digerido del tubo 1ml. (Sin saliva) 0.5 - - -
- Digerido del tubo 2ml. (saliva-amilasa) - 0.5 - -
- Digerido del tubo 3ml. (saliva-amilasa) - - 0.5 -
- Digerido del tubo 4ml. (saliva-amilasa) -- - 0.5
HCL 0.05 : ml 5 5 5 5
Sol. De “lugol”: ml. (Lugol: Identifica polisacáridos como los almidones, glucógeno y ciertas dextrinas, no reacciona con azúcares simples como la glucosa o la fructosa.)
0.5 0.5 0.5 0.5

Mezclar, reposar 15´observar los resultados

- Resultados:

 Tubo 5: Muestra del tubo 1, no presentaba saliva por lo tanto, no había amilasa salival el cual hidrolizaba ycatalizaba los polisacáridos en monosacáridos, Por eso el “lugol” que posee yodo actuó con el almidón el cual no fue catalizado dando un coloración azul oscura. En efecto el resultado fue POSITIVO.

 Tubo 6: Muestra del tubo 2, si presentaba saliva por lo tanto, había amilasa salival, por lo tanto el almidón fue hidrolizado, sintetizado y catalizado en monosacáridos. El lugol no reacciona conmonosacáridos y la tinción de la muestra fue amarillo, entonces la muestra fue NEGATIVA.

 Tubo 7: Muestra del tubo 3, si presentaba saliva por lo tanto, había amilasa salival, entonces el almidón fue hidrolizado, sintetizado y catalizado en monosacáridos. El lugol no reacciona con monosacáridos y la tinción de la muestra fue amarillo claro, entonces la muestra fue NEGATIVA. Los 2.4 ml de aguadestilada del tubo 3 aumentaron la disolución del lugol.

 Tubo 8: Muestra del tubo 4, si presentaba saliva por lo tanto, había amilasa salival, por lo tanto el almidón fue hidrolizado, sintetizado y catalizado en monosacáridos. El lugol no reacciona con monosacáridos y la tinción de la muestra fue amarillo ligeramente oscuro, entonces la muestra fue NEGATIVA. Los 3. 4 ml de HCL del tubo 4...