Fisiologia Digestivo II Secrecion salival y gastrica
El ser humano produce 1-1,5lt de saliva por dia. Las glas Parotidas son ppalmente serosas y secretan 2/3 del total de la saliva; Submaxilares son mixtas pero más serosas y secretan el 1/3 restante; Sublinguales son mixtas y secretan principalmente mucus.
Cels mucosas secretan saliva viscosa, rica en mucina.
Cels serosas secretan saliva acuosa, rica en amilasa.Cels mioepiteliales son estim x via nerviosa o Bradiquinina/Kalikreina p/ contraerse y excretar.
Unidad ‘estructural’ de las glas salivales es el “Adenomero”, compuesto por:
1) Acino salival; 2) Conducto intercalar; 3) Conducto estriado; 4) Conducto excretor.
Unidad ‘anatomo-funcional’ se designa como “Salivón”, compuesto por:
1) Adenomero (compuesto por lo anteriormente descripto).
2) Plexocapilar, que forma un sistema porta entre los conductos y el acino.
3) Fibras nerviosas del SNA: estimulan receptores o modifican el flujo sanguineo.
La secrecion salival y sus fracciones…
- Primaria: Secretada por cels acinares, compuesta por mucoprots, enzimas y HCO3-.
Es isoosmolar con respecto al plasma. El componente ppal es el enzimatico o proteico (mucus)
- Secundaria (o liquida): Origencanalicular. Formada por H2O, iones y electrolitos
Da la caracteristica final a la saliva que llega a la boca; es hipotonica y alcalina. Hay importante intercambio hidrosalino entre canaliculo y vasos circundantes. Esto logra modificar la saliva.
La secrecion salival se activa cuando ciertos agonistas neuro-humorales (Ach, NorA, ViP, Sust P y Neurotensina… los ultimos dos actuan como moduladorespre-efectores) se ligan a recepts de superficie y generan 2º mensjs que activan mecs de secrecion de fluidos, electrolitos y prots.
La secrecion de enzimas es estimulada ppalmente por Ach siguiendo modelo gral de secrecion.
Fases de la secrecion salival…
1) Cefalica: antes q los alimentos lleguen a boca; producida x estim olfativo, visual, psiquico...
2) Bucal: La comida actua por media de estimulomecanico y gustativo sobre corpusculos.
3) Gastrointestinal: Los alimentos ya hechos quimo pueden producir cambios en secr.salival.
Reflejo salival… las vias aferentes originadas en los receptores viajan por pares V, VII, IX y X.
Los efectores para ambos sistemas son los acinos, conductos y vasos sanguineos…
- Acinos: Son estimulados por y por
- Conductos: los efectos difieren debido a loscambios opuestos que inducen en el flujo circulatorio...
▼ vascularizacion, ▼ la secrecion ductular, produciendose saliva escasa y más “viscosa”.
▲vasc, ▲ secr.ductular; saliva abundante y “acuosa”, rica en bicarbonato.
(Moduladores positivos de la secrecion salival:
ViP, Sust P, Galanina.)
Composicion de la saliva…
- Componentes organicos:
-- Proteinas: 99% mucina + amilasa + lisozima + IgA;tambien proteina R (p/ vitB12)
-- Compuestos nitrogenados -- Glucosa -- Otros compuestos organicos (ejemplo, Cortisol)
- Compuestos inorganicos:
-- H2O constitue 95-98% del total de la saliva. -- Tiocianato (bactericida; mas en fumadores)
-- Fluoruro (prevencion de caries) -- Yoduros -- Fosfatos
Factores que controlan la composicion de la saliva…
a) el origen de la secrecion: Parotida Amilasa; Submaxilar Mucina
b) Flujo sanguineo: A mayor flujo, mayor cantidad de HCO3- y Ca2+
c) Dieta: hiperhidrocarbonadas ▲amilasa y ▼buffer; hiperproteica ▲poder buffer
d) Ritmo circadiano; e) Estimulos quimicos directos
Fx’s de la saliva…
- Humectacion de la mucosa bucal favoreciendo deslizamiento de bolo y deglucion
- Hidratacion del bolo, facilitando la accion enzimatica
- Favorecer lagustacion, proveyendo medio acuoso para botones gustativos
- Buffer en la cavidad oral, principalmente gracias al bicarbonato.
- Digestion enzimatica a traves de la amilasa salival (o ptialina) y otras…
- Fonacion, gracias a que humecta cuerdas vocales y zonas anexas.
- Accion leucotaxica y bactericida gracias a la lisozima, ion tiocinato y peroxidasa; tambien gracias a la alta concentracion de...
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