fisiologia gastrointestinal

Seminario 10: Fisiología Gastrointestinal
1. En general, la saliva es un líquido hipotónico de gran volumen con respecto al peso de lo tejidos que la secretan, y contiene moco, alfa amilasa, lipasa, además varios factores que restringen la proliferación de bacterias en la boca. Estos factores antibacterianos son lisozima, inmunoglobina A y lactoferrina. La saliva también protege a la mucosabucofaríngea contra efectos nocivos de sustancias ingeridas (ej, bebidas calientes o acidas, alimentos muy condimentados) y secreciones gastrointestinales regurgitadas (jugo gratico y bilis) ya que las diluye o las neutraliza.
a) ¿Cuál es la función de la amilasa salival?
Corta cadenas de carbohidratos (almidón y glucógeno, que se encuentran en vegetales y carbohidratos de origen animalrespectivamente) para obtener cadenas cortas de glucosa y sea más fácil su digestión.
b) ¿Desdobla la saliva a otros nutrientes, además de los carbohidratos?
No, pero contiene la lipasa lingual que a nivel estomacal comenzará la degradación de lípidos (cuando sea activada gracias a la acidez estomacal)
c) ¿Las enzimas salivales actúan sólo en boca?
No, la lipasa lingual actúa en el estómago pero sesecreta en la boca.
d) ¿Cuáles son los componentes funcionales básicos de las unidas secretoras de una glándula salival?
Presentan un acino y ductos, el acino es el extremo ciego de un sistema ramificado de conductos y está revestido por células acinares. Estas últimas liberan saliva inicial, compuesta de agua iones, enzimas y moco. Esta saliva inicial pasa a través de un segmento corto llamadoconducto intercalar y después un conducto estriado, revestido de células ductales. Estas modifican la saliva inicial y alteran la concentración de diferentes electrolitos para producir la saliva final. Las células mioepiteliares se presentan en los acinos y revisten los conductos intercalares. Cuando son estimulados por impulsos nerviosos se contraen y derraman saliva en el interior de la boca.
e)¿Que características importantes tiene el flujo sanguíneo en las glándulas salivales?
El flujo sanguíneo provee de los electrolitos necesarios (K+, HCO3-) y se lleva otros (Na+, CL-) necesarios para formar la saliva que finalmente será secretada por los conductos, la saliva final. La primera saliva es isotónica con respecto al plasma, pero luego gracias a este intercambio, se vuelve hipotónica.f) ¿Cómo se regula fisiológicamente la secreción de saliva?
La secreción salival está exclusivamente bajo control nervioso del sistema nervioso autónomo. Los estimulo como el alimento, estímulos olfatorios, náuseas y reflejos condicionados, aumentan la actividad parasimpática en las glándulas salivales, aumentando la secreción de saliva. En cambio, la actividad parasimpática se ve inhibidapor estimulo como el estrés, la deshidratación, el temor o el sueño. La actividad simpática también estimula la secreción de saliva, aunque domina la parasimpática.
g) ¿La actividad del sistema nervioso central y las emociones influyen en la secreción salival?
Influye el sistema nervioso periférico, no el central, a través de los nervios facial y glosofaríngeo (actividad parasimpática) y losnervios torácicos T1 y T3 (actividad simpática). En cambio, las emociones como el temor, si influyen en la secreción salival.
2. Los principales componentes de los jugos gástricos son: ácido clorhídrico, pepsina, moco y factor intrínseco. El HCL y pepsina inician la hidrolisis proteica, el medio acido del estómago, que puede tener pH cercano a 1 entre comidas, limita la proliferación de bacteriasaeróbicas y así mantiene el estado semiesteril del estómago. La función principal del factor intrínseco es unirse a la vitamina b12 y promover su transporte a través de la mucosa del intestino delgado distal.
a) ¿Porque el factor intrínseco es el único factor gástrico necesario para la vida?
Debido a que sin el factor intrínseco, no se absorbería la vitamina v12 en el íleon, y esta vitamina es...