fisiologia microbiana

Respuesta Microbiana a la Concentración de Sustrato
Alejandro Cortes Sánchez, Sergio Cavadía Peñata, Edgar David Barrera, Shirley Vega Tobar * 
*Estudiantes de  microbiología industrial y Ambiental. Universidad de Antioquia. Medellín, marzo 31 de 2014 

OBJETIVOS
Analizar y comparar el comportamiento de Escherichia coli y Saccharomyces cerevisiae frente a los cambios de concentración delsustrato (glucosa).
Calcular la tasa de crecimiento intrínseca () para Escherichia coli y Saccharomyces cerevisiae a diferentes concentraciones de glucosa.

Resultados obtenidos
Tabla # 1. Crecimiento de dos microorganismos, una levadura (Saccharomyces cerevisiae) y una bacteria (Escherichia coli) en diferentes cultivos que contienen distintas concentraciones de glucosa en un intervalo detiempo

Tiempo
(h)
Absorbancia cultivos de levadura (540) nm
Tiempo
(h)
Absorbancia cultivos de levadura (600) nm

Concentración de glucosa en

Concentración de glucosa

0.1%
0.3%
0.6%
1%
1.5%
2%
3%

0.1%
0.25%
0.5%
0.75%
1%
2%
0
0.226
0.185
0.135
0.135
0.137
0.096
0.099
0
0.064
0.06
0.057
0.059
0.061
0.057
3,667
0.575
0.517
0.424
0.357
0.38
0.3270.323
3.5
0.724
0.632
0.617
0.67
0.563
0.054
4.883
0.73
0.754
0.62
0.599
0.602
0.545
0.674
4.5
1.332
1.336
1.286
1.568
1.564
0.963
5.583
1.174
0.993
0.858
0.891
0.89
0.795
0.772

6.33

1.758

1.776

1.6

1.716

1.736

1.586
6.917
1.748
1.43
1.292
1.22
1.254
1.1
1.054







7.55
1.772
1.546
1.29
1.326
1.32
1.164
1.1
7.25
1.7481.756
1.804
1.696
1.756
1.558
8.633
1.55
1.606
1.43
1.442
1.406
1.27
1.21
8
1.876
1.952
1.772
1.664
1.656
1.762
9.583
1.65
1.672
1.554
1.552
1.44
1.35
1.24
11.083
1.886
1.798
1.786
1.726
1.704
1.554

Tabla # 2. Tasa intrínseca de crecimiento de S. cerevisiae a diferentes concentraciones de glucosa
LEVADURA
Concentración %
Tasa intrínseca de crecimiento(h)-1
0.1
0.290
0.3
0.313
0.6
0.343
1
0.271
1.5
0.367
2
0.373
3
0.364
Tabla 3. Tasa intrínseca de crecimiento de E. coli a diferentes concentraciones de glucosa
BACTERIA
Concentración %
Tasa intrínseca de crecimiento (h)-1
0.1
0.235
0.25
0.365
0.50
0.286
0.75
0.933
1
1.022
2
0.377



Gráfica 1: Densidad celular en función del tiempo de cultivos de Saccharomycescerevisiae a diferentes concentraciones de glucosa.

Gráfica 2: Densidad celular en función del tiempo de cultivos de Escherichia coli a diferentes concentraciones de glucosa.

Gráfica 3: Tasa intrínseca de crecimiento en función de la concentración de glucosa para Escherichia coli. y Saccharomyces cerevisiae.


Resultados procesados: Para hallar la tasa de crecimiento intrínseca (), se tomóel punto final e inicial de la fase exponencial junto con el tiempo transcurrido en el intervalo mencionado (tiempo trascurrido desde x0 hasta x), para luego aplicar la siguiente fórmula:
Véase como x el punto final de la fase exponencial y x0 el punto inicial de la misma fase.
Ilustración: Véase tabla # 1 los datos de las celdas en negrilla representa la fase exponencial de los dosmicroorganismos a diferentes concentraciones de glucosa, se hallara para para Saccharomyces cerevisiae en 3% de glucosa
X0=0,323; X=1,054; T-1=(6,917h-3.667h)-1. → : tasa intrínseca de crecimiento de la levadura a 3 % de glucosa, resultado correspondiente a la tabla # 2.


ANÁLISIS DE RESULTADOS
En la gráficas se puede observar en los cultivos con concentraciones de glucosa de 0.10% - 0.30% -0.60% - 1% un mayor crecimiento que en las demás concentraciones lo que se puede permitir la identificar que en estos cultivos con menor concentración de glucosa relativamente tanto como S.cerevisiae como E.coli obtienen un mayor proliferación que a concentraciones mayores debido a los requerimientos nutricionales exigidos por los microorganismos.
En la gráfica #1 se logran identificar varios...