Fisiologia renal

FISIOLOGIA DIGESTIVA Y METABOLICA DE LOS RUMIANTES

Relling, Alejandro Enrique Mattioli, Guillermo Alberto

Cátedra de Fisiología Facultad de Ciencias Veterinarias U.N.L.P.

Fisiología Digestiva y Metabólica de los Rumiantes - Relling y Mattioli - Fac. Cs. Veterinarias - UNLP

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Relling Alejandro Enrique. Graduate Research Associate. Department of Animal Sciences. The Ohio StateUniversity. Mattioli Guillermo Alberto. Profesor Abjunto de la Cátedra de Fisiología. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata.

Esta obra corresponde a una actualización de los autores del libro "Fisiología Digestiva y Metabólica de los Rumiantes" de Editorial EDULP (Ediciones 2002 y 2003). Cualquier copia o utilización indebida quedará castigada por las normativasvigentes

Fisiología Digestiva y Metabólica de los Rumiantes - Relling y Mattioli - Fac. Cs. Veterinarias - UNLP

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Tabla de contenidos FISIOLOGIA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES_____________________________ 5
La digestión fermentativa requiere del desarrollo adaptativo del estómago del rumiante. ____________ 5 Red, rumen y omaso son saculaciones del propio estómago.__________________________________ 7 El rumiante nace con un aparato digestivo que estructural y funcionalmente se asemeja al de un no rumiante____________________________________________________

_______________________ 7

I - Fisiología digestiva del lactante _______________________________________________ 8 I - Fisiología digestiva del lactante _______________________________________________ 9 II - Fisiología digestivadurante el período de transición de lactante a rumiante_________ 12 II - Fisiología digestiva durante el período de transición de lactante a rumiante_________ 12
Para poder mantener la homeostasis del medio ruminal los divertículos estomacales requieren de una delicada regulación de su motilidad. ____________________________________________________ 14 El peso específico del contenidoretículo-ruminal determina su estratificación._______________ 17 La motilidad retículo-ruminal permite la mezcla y progresión de su contenido, la eructación y la rumia. ____________________________________________________________

_____________________ 18 La rumia tiene por objeto reducir el tamaño del alimento y favorecer el ataque microbiano, mediante la remasticación del contenido ruminal grosero._____________________________________________ 20 El omaso completa la actividad ruminal._________________________________________________ 21 Motilidad del abomaso y del duodeno. __________________________________________________ 21

PROCESOS FERMENTATIVOS EN EL ESTOMAGO DE LOS RUMIANTES _____ 23
Ecosistema microbiano para la digestión fermentativa. _____________________________ 23
Los microorganismosresponsables de la digestión fermentativa incluyen bacterias, protozoos y hongos. ____________________________________________________________

_____________________ 23 El pH ruminal debe regularse para efectivizar la degradación ruminal del alimento. _______________ 25

Metabolismo ruminal de los hidratos de carbono. _________________________________ 28
Los hidratos de carbono pueden ser dereserva, estructurales o bien azúcares, y la degradación de cada tipo posee características propias. ______________________________________________________ 28 El balance energético de la fermentación está condicionado por tipo de AGV producido.___________ 32

Metabolismo ruminal de los compuestos nitrogenados______________________________ 34
El metabolismo de las proteínas posee característicasdiferentes en los rumiantes en relación con los no rumiantes. ____________________________________________________________

____________ 34 Independientemente del aporte proteico de la dieta, la mayor parte de las proteínas que llegan al intestino del rumiante son propias del soma bacteriano. ____________________________________________ 35 La cantidad de proteína bacteriana que llega al...