fisiologia vegetal osmosis

5.3.1 OSMOSIS
En el reino vegetal, las grandes cantidades de agua se mueven por difusión,
debido a gradientes de presión que son generados por presiones osmóticas.
Esta difusión de agua a través de una membrana diferencialmente permeable es
lo que se llama ósmosis.
La osmosis se caracteriza por el movimiento de agua a través de una membrana
semipermeable, desde el área en la cual laconcentración es elevada o a otra
donde la concentración es más baja. La osmosis da como resultado la
transferencia de agua de una solución con potencial hídrico mayor a una solución
con potencial hídrico menor.
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La presión osmótica que se requiere para detener el ingreso osmótico del agua en
una solución se llamaPresión osmótica que es una medida de potencial
osmótico de una solución, es decir, la tendencia del agua a ingresar a través de
una membrana en la solución. La definen también como la presión necesaria para
contrarrestar el paso de agua pura al interior de una solución acuosa, a través de
una membrana semipermeable, evitando así el incremento del volumen de la
solución.
A B
Figura 15 A-Osmómetro analógico en un vaso de precipitado. B- La célula como sistema osmótico.
Para medir el potencial osmótico, se corta una hoja o rama de una planta y
normalmente se hidrata (dependiendo de la especie). Casi siempre colocando la
parte con el corte en agua pura durante varias horas o toda la noche, y después
en una bolsa de plástico para asegurar un 100 % de humedad relativa, Algunosestudios indican que el potencial osmótico por lo general cambia solo un poco
durante este tiempo (también dependiendo de la especie).
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El procedimiento es como lo muestra la figura 16 es decir la rama hidratada se
coloca en la bomba de presión con el extremo del corte afuera. Se aplica presión,
y la savia empiezaentonces a exudar por dicho extremo. Esta savia es casi agua
pura, ya que exuda por ósmosis inversa. (Las presiones que se presentan en la
bomba se incrementan hasta valores positivos mayores en magnitud que los
potenciales osmóticos negativos, por lo que el aguase difunde hacia el exterior de
las células).
Figura 16 Esquema de al bomba de presión como método para medir diversos parámetros deimportancia para las relaciones hídricas de las plantas. Punto A: en éste punto, el valor negativo de
la presión equivale al volumen promedio del potencial osmótico del tejido hidratado, de unos 2.1
MPa. Punto B: el punto de perdida de turgencia (comparable a la plasmolisis incipiente) señala un
potencial osmótico aproximado de -3.1MPa. Punto C: Volumen de agua libre en los tejidos
hidratados,alrededor de 5.35 cm.: Punto D: Volumen total de agua tisular, unos 6.72 cm3.
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En la anterior grafica se observa que la presión de equilibrio (1/P) se grafica en
función del volumen de la savia exudada (V) para obtener una curva característica,
se puede ver al principio, a medida que aumenta la presión, la graficaes curva,
pero después ( en el punto B) las células se hallan en el punto de perdida de
turgencia ( la presión interna es igual a cero, y en esencia equivale a la
plasmólisis incipiente), y el valor negativo de la presión, en la bomba , es igual al
potencial osmótico en las células
La osmosis se mide con un aparato denominado osmómetro, es un aparato de
laboratorio figura 15, pero unacélula viviente puede considerarse como un
sistema osmótico, como lo muestra la figura -16- En ambos casos, generalmente
dos situaciones: Primero, dos o más volúmenes de solución o agua pura están
aislados entre sí por una membrana que restringe el movimiento de las partículas
de soluto, más de lo que restringe el de las partículas del solvente. Segundo, por
lo común hay manera de permitir que...