fisiologia vegetal

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LAS PLANTAS Y EL AGUA
Texto elaborado por la
Cáredra de Fisiología Vegetal
Facultad de Agronomía, UBA
INDICE

LAS PLANTAS Y EL AGUA ...................................................................... 1
Introducción: La economía del agua en la planta y el cultivo ........................ 3
Elagua................................................................................................................. 4
Los mecanismos de movimiento del agua....................................................... 4
A: Difusión ..................................................................................................... 5
B: Flujo masal................................................................................................ 5
C: Mezcladoturbulento................................................................................. 6
Relaciones hídricas de la célula vegetal .......................................................... 7
Estructura de la membrana celular.............................................................. 7
El concepto de potencial agua................................................................... 10
Cuantificación de loscomponentes del potencial agua .......................... 12
El intercambio de agua entre la célula y el medio.................................... 14
Absorción de agua por la raíz ......................................................................... 18
Localización................................................................................................. 18
Movimiento radial del agua en laraíz ........................................................ 19
Factores que afectan la permeabilidad radical......................................... 21
Movimiento del agua en el sistema vascular ................................................. 23
Transpiración.................................................................................................... 24
Transferencia de vapor de aguaentre el mesófilo y la atmósfera: fuerzas
motrices y resistencias............................................................................... 24
Estructura y funcionamiento de los estomas ........................................... 26
Respuesta de los estomas a factores externos e internos...................... 28
Respuesta a la luz.................................................................................. 28
Respuesta al CO2 ................................................................................... 29
Respuesta a la presión de vapor de agua............................................ 30
Respuesta a la temperatura .................................................................. 31

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Respuestas al estréshídrico...................................................................31
Mecanismos fisiológicos de apertura y cierre de estomas ..................... 34
La transpiración a nivel de hoja...................................................................... 36
El flujo de agua en el continuum suelo-planta-atmosfera ............................ 41
El agua en el suelo...................................................................................... 43
Movimiento del agua en el suelo ............................................................... 45
El sistema radical ........................................................................................ 46
La generación de dÉficits hídricos en la planta ............................................ 50
La Transpiración a nivel decultivo................................................................. 55
Estrés hídrico ................................................................................................... 62
Adaptaciones............................................................................................... 63
Las plantas y la sequía ............................................................................... 63
Especies que eluden la...