Fisiologia

Ingredientes para hacer Caramelo líquido (para 1 molde de 25 cm de diámetro):
• 200 gramos de azúcar (de la normal)
• 1 vaso de agua
Receta para hacer Caramelo líquido (para 1 moldede 25 cm de diámetro):
1. Coge un cazo y pon un vaso de agua a calentar.
2. Coge otro cazo, mejor si es de fondo grueso, y añade el azúcar. Pon a fuego medio y deja que se vaya formandoel caramelo poco a poco. No tengas prisas!!
3. Cuando todo el azúcar se haya convertido en caramelo tendrás que estar muy atento porque en un momento puedes quemarlo y entonces se pondrá muyoscuro y con un sabor muy amargo.
4. Cuando el caramelo tenga un tono dorado (fíjate en el caramelo de la foto) coge una cucharada de agua hirviendo y échala sobre el caramelo (usa lamanopla porque salta y puede salir vapor). A continuación añade 11 cucharadas más (en total 12 cucharadas de agua) y remueve con la cuchara.
5. Mantén el caramelo al fuego mientras mezclas con elagua para que se mezclen mejor. En cuanto estén bien unidos saca el cazo del fuego y deja enfriar. Cuidado que quema mucho, no se te ocurra probarlo hasta que esté bien frío!!!
|Porciones /número de personas: |
|Tiempo de Preparación:|
|Tiempo de cocción: |
|Categoría:Salsas |
|Dificultad: Fácil|
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