Fisiologia

“Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático”

“EFECTO DEL STRESS MEDIOAMBIENTAL: HIPERTERMIA, EN EL
MAJENO DE AVES DE COMERCIO”

ALUMNA:
Sheilla Tirmizi Barrientos

CURSO:
Avicultura

FACULTAD:
Facultad de Veterinaria y Zootecnia
CICLO:
5° Semestre Académico

DOCENTE:
Vallenas

SECCIÓN:
2
ANO:

2014
1

ÍNDICE:

1. Introducción
2.Generalidades
2.1.
Zona termoneutral
2.2.
Control del Medio Ambiente
2.3.
Temperatura corporal
2.4.
Termogénesis y termólisis
2.5.
Interacción entre la Temperatura y la Humedad
3. Hipertermia en aves
3.1.
Factores que influyen en la temperatura corporal del ave
3.2.
Transferencia de calor y control de la temperatura
3.3.
Control nervioso de la termorregulación
3.4.
Cambios y efectosfisiológicos
y metabólicos por

hipertermia

4. Requerimientos ambientales para minimizar el estrés por calor
4.1.
Instalaciones y equipos destinados a reducir el estrés calórico en las
aves
4.2.
Manipulación de las aves
4.3.
Manejo de la densidad
4.4.
Manejo en el alimento
5. Conclusiones
6. Anexos
7. Bibliografía

2

1. Introducción:
La avicultura tiene como objetivo larentabilidad de su producción por tanto se busca la
eficiencia máxima del potencial genéticos de las aves, para lograr esto es imprescindible
manejar un entorno adecuado que les proporcione las condiciones ambientales
adecuadas. La temperatura, humedad, calidad del aire, son algunos de los factores
ambientales a tener en cuenta durante el periodo productivo de las aves domésticas.
El estréscalórico o Hipertermia en aves comerciales es un tema fundamental, es la
dificultad desmesurada que experimenta un animal para disipar el calor mediante los
mecanismos fisiológicos relacionados, como son: sudor, jadeo, disminución de la
actividad, búsqueda de agua para refrescarse, etc.; cuando estos mecanismos resultan
insuficientes por un largo periodo, se instala el fenómeno de estrés. El calorpuede tener
muchas otras consecuencias sobre la salud, que se manifiestan como: agotamiento, golpe
de calor, pérdida del conocimiento, alteraciones cutáneas, alteraciones neurológicas o
neuromusculares, entre otras. Desde el punto de vista productivo, en la avicultura es
importante evitar el estrés calórico para la buena producción de huevo o de carne.
2. Generalidades
2.1.

Zonatermoneutral:

Es la zona de confort térmico, el rango de temperatura ambiental en el cual el gasto
metabólico del ave se mantiene en el mínimo, y la regulación de la temperatura se es por
mecanismos físicos no evaporativos. Cuando la temperatura ambiente se eleva por
encima o cae por debajo de los límites de la zona de neutralidad térmica (temperatura
crítica superior o temperatura críticainferior, respectivamente), se incrementa la
producción calórica.
La zona de neutralidad térmica de un ave en sus primeras 24 horas es aproximadamente
de 29-32°C, sin embargo, la temperatura crítica superior disminuye a medida que
aumenta la edad y se encuentra alrededor de 18-21°C. Bien sabemos que en muchos
lugares del país donde se crían estas aves sobrepasan la temperatura óptima,
temperaturasdemasiado altas o demasiado bajas no solo retardarán el crecimiento, sino
que también pueden matar a las aves, por tanto es de gran importancia el conocimiento
de estos parámetros y sus efectos para poder controlarlos y tener una buena rentabilidad
en la producción.
2.2.

Control del Medio Ambiente:

Los animales sobreviven si se desarrollan en un ambiente confortable y adecuado. Elambiente animal son todas aquellas condiciones externas que afectan el desarrollo y el
crecimiento; estos son el espacio, la luz, el sonido, la temperatura y humedad; estos dos
últimos de gran importancia para la salud y desarrollo del apetito.
2.3.

Temperatura corporal:

En el ave adulta la temperatura oscila entre 40.6°C y 42°C. Mientras que la temperatura
de los pollitos de un día es de...