Fisiologia

INTRODUCCION
En toda la longitud del aparato gastrointestinal, las glándulas secretoras contribuyen a dos funciones principales. En primer lugar, en la mayoría de las regiones desde la boca hasta elextremo distal del íleon, secreta enzimas digestivas. En segundo lugar, las glándulas mucosas que hay desde la boca hasta el ano aportan moco para lubrificación y protección de todas las regiones delaparato digestivo.
Gran parte de las secreciones digestivas se forman solo como respuesta a la presencia de alimentos en el aparato digestivo y la cantidad secretada en cada segmento es casiexactamente igual a la necesaria para una digestión adecuada. Además, en algunas partes del tubo digestivo, incluso los tipos de enzimas y de otros componentes de las secreciones varían de acuerdo con eltipo de alimento que llega hasta ellas.
Los alimentos que mantienen la vida del organismo pueden clasificarse, con la excepción de las pequeñas cantidades de ciertas sustancias como las vitaminas ylos minerales, en carbohidratos, grasas y proteínas. En general la mucosa intestinal no puede absorber ninguno ellos en su forma natural por lo que, sin un proceso de digestión preliminar, no podríanservir como elementos nutritivos.
Por tanto el objetivo de la práctica consistió en describir las funciones de las distintas secreciones alimentarias, así como los procesos por los que loscarbohidratos, las grasas y las proteínas son digeridos hasta convertirse en compuestos suficientemente pequeños como para que puedan ser absorbidos.

* OBJETIVOS:

Analizar la función digestiva de loscomponentes del tubo digestivo.
Observar cualitativamente la acción de las secreciones salivales sobre los carbohidratos.
Caracterizar la acciones de las soluciones acidas sobre alimentos ricos enproteína y carbohidratos.
Caracterizar las acciones e las secreciones biliares en las grasas.
Comprender e inferir los procesos fisiológicos que acontecen:
-Digestión salival
-Digestión gástrica...