Fisioloiga

Facultad de Ciencias Biológicas BIO062 Bioquímica General

Proteínas II. Enzimas

Profesor: Dra. Estela Pérez

Velocidad de una reacción

Velocidad de una reacción es distinto que equilibriode una reacción

S

P

¿Qué determina la velocidad de una reacción? 1. Los choques efectivos de los sustratos 2. Que se alcance al estado de transición (Ea)

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Enzimas
• Enzimas =Biomoléculas que catalizan una reacción química

• Algunas requieren un grupo químico adicional à COFACTOR à COENZIMA

• Holoenzima: enzima unida a su cofactor o coenzima. • Apoenzima o apoproteína: sólola parte proteica.

Grupos prostéticos
COFACTORES iones inorgánicos unidos a las enzimas

2

Grupos prostéticos
COENZIMAS complejos orgánicos unidos a las proteínas

¿Cuál es la función lasenzimas?

Sitio activo: bolsillo de la enzima que une al sustrato

Las enzimas aumentan la velocidad de la reacción, no el equilibrio

E+S

ES

EP

E+P

3

¿Cómo funcionan lasenzimas?

SITIO ACTIVO

S E + S ES

P E + P

Diagrama de una reacción química

S

P

ENERGÍA DE ACTIVACIÓN

4

Diagrama de una reacción química catalizada
E+S ES E+P

¿Por qué lasenzimas catalizan reacciones bioquímicas?

1. Enlaces covalentes: Vía de reacción alternativa con menor Ea 2. Uniones débiles: Fuente de energía para alcanzar la Ea y estabilización del estado detransición Determinan especificidad y catálisis

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Perfiles de energía en una reacción química catalizada

¿Por qué las enzimas son buenos catalizadores?

1. Disminuyen la entropía de lossustratos, por lo que aumentan las colisiones efectivas 2. Las enzimas reemplazan todos (o casi todos) los puentes de H que el sustrato forma con el agua, por lo que provee de energía para alcanzar másfácilmente la Ea 3. Cambios conformacionales que sufre la enzima puede aumentar el número de interacciones débiles con el(los) sustrato(s) (encaje inducido)

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Resumen parte I

• Las enzimas...