Fisipatologia Obesidad

LA OBESIDAD EN LA POBREZA: VIOLACIÓN AL
DERECHO A LA ALIMENTACIÓN

Posgrado a Distancia en Obesidad
Universidad de Favaloro
Argentina

Lic. Nut. Andrea Isunza Vera
Correo-e: aisunzav@hotmail.com

Barcelona, España

Marzo 2004

ÍÍNDIICE GENERAL
ND CE GENERAL

INTRODUCCIÓN............................................................................. 3
I.OBESIDAD................................................................................ 4
I.1.
I.2.
I.3.
I.4.
I.5.
I.6.

Definición ............................................................................................. 4
Clasificación......................................................................................... 5
Métodos de valoración para el diagnóstico.......................................... 7
Factores determinantes de la obesidad ............................................. 10
La obesidad como factor de riesgo de otras patologías..................... 10
La obesidad como problema de salud pública ................................... 10

II. POBREZA ............................................................................... 14
II.1.
II.2.
II.3.
II.4.
II.5.Definición ........................................................................................... 14
Enfoques sobre la investigación de la pobreza.................................. 15
Tipos de pobreza ............................................................................... 16
Métodos de medición ......................................................................... 16
Panorama mundialde la pobreza ...................................................... 18

III. OBESIDAD EN LA POBREZA................................................. 22
III.1.
III.2.
III.3.

Características generales .................................................................. 22
Factores determinantes de la obesidad en la pobreza....................... 24
Epidemiología de la obesidad en lapobreza ..................................... 29

IV. DERECHO A LA ALIMENTACIÓN .......................................... 33
IV.1. Introducción a los Derechos Humanos .............................................. 33
IV.2. Derecho a la Alimentación ................................................................. 35CUADROS.......................................................................................44
Cuadro No. 1 ................................................................................................ 44
Cuadro No. 2. ............................................................................................... 45
Cuadro No. 3 ................................................................................................ 46
Cuadro No. 4................................................................................................ 47

CONCLUSIONES.......................................................................... 48
BIBLIOGRAFÍA ............................................................................ 50

II..
2

IINTRODUCCIIÓN
NTRODUCC ÓN
La presente monografía es un estudio sobre la obesidad en la pobreza y el
derecho humano a laalimentación.
La óptica general de la investigación es la Salud Pública, considerando a ésta
como la ciencia y el arte de encaminar esfuerzos colectivos para promover,
proteger y restaurar la salud de la población.
La Salud Pública considera en su disertación el enfoque multidisciplinar; por
tanto, para abordar los diferentes temas hemos echado mano de diferentes
disciplinas como son laBiología, Medicina, Nutrición, Epidemiología,
Economía, Antropología, incluso del Derecho.
Asimismo, hemos incluido el enfoque de los derechos humanos, especialmente
el derecho a la alimentación, entendiendo que los derechos humanos son una
herramienta para promover y defender la salud, ya que consideramos que un
rasgo más de la Salud Pública es la visión de justicia social.
Para una mejor...