Flan De Queso

Flan de queso

Ingredientes

1 taza de azúcar
2 paquetes. (8 oz cada uno) de queso crema, a temperatura ambiente
6 huevos
1 lata (14 oz.) de leche condensada
1 lata (12 oz.) deleche evaporada


Instrucciones
1.
Caliente el horno a 350 °F. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, agregue el azúcar y ½ taza de agua. Lleve el agua a ebullición, revolviendoconstantemente hasta que el azúcar se disuelva. Continúe cocinando la mezcla de azúcar, sin revolver, hasta que esté bien dorada y caramelizada, aproximadamente 15 minutos. Concuidado, vierta el caramelo a un molde con capacidad de 8 tazas y resistente al calor, de forma rápida balancee el recipiente hacia abajo y hacia arriba hasta cubrir bien el fondo yantes de que el caramelo se endurezca. Deje a un lado.
2.
En un tazón mediano, con una batidora o batidor manual, bata el queso crema y los huevos hasta que queden suaves. Luego viertala leche condensada y la leche evaporada y bata hasta que quede suave y bien mezclado. Vierta la mezcla de queso crema en el molde preparado con caramelo. Coloque este molde en unrecipiente más grande y profundo, para hornear al baño maría. Vierta agua suficiente caliente (no hirviendo) en el recipiente grande, hasta que el agua llegue a la mitad de loslados del molde de flan. Cubra bien con papel aluminio.
3.
Transfiera los recipientes al horno. Hornee hasta que el flan esté listo (se comprueba cuando al insertar un cuchillo fino enel centro, este sale limpio) de 40-45 minutos. Remueva el flan del recipiente con agua y deseche el papel aluminio. Deje reposar hasta que se enfríe. Transfiera el molde de flan alrefrigerador y deje por lo menos 2 horas. Para desmoldar, pase un cuchillo alrededor de los bordes del flan. Dele la vuelta en un plato para servir. Corte en 12 porciones.