flavonoides





Los flavonoides son compuesto de bajo peso molecular, pertenece a la familia de los polioles
Están formados por dos anillos fenilos ( A y B) ligados a través de un anillo de piranoheterociclíco ( C)

Flavonoides con neutros en un medio acido ( bajo ph 3) , carga negativa a ph 7
Radical libre:
Radicales libres
Desde el punto de vista químico, los radicales libres son todasaquellas especies químicas, cargadas o no, que en su estructura atómica presentan un electrón desapareado o impar en el orbital externo que les da una configuración espacial generadora graninestabilidad
 Desde el punto de vista molecular son pequeñas moléculas ubicuitarias y difusibles que se producen por diferentes mecanismos entre los que se encuentran la cadena respiratoria mitocondrial, lacadena de transporte de electrones a nivel microsomal y en los cloroplastos, y las reacciones de oxidación, por lo que producen daño celular (oxidativo) al interactuar con las principales biomoléculasdel organismo. 
No obstante lo expresado anteriormente, los radicales libres del oxígeno tienen una función fisiológica en el organismo como la de participar en la fagocitosis, favorecen la síntesis decolágeno, y la síntesis de prostaglandinas, activan enzimas de la membrana celular, disminuyen la síntesis de catecolaminas por las glándulas suprarrenales, modifican la biomembrana y favorecen laquimiotaxis. 
El daño celular producido por las especies reactivas del oxígeno ocurre sobre diferentes macromoléculas:
1. Lípidos. Es aquí donde se produce el daño mayor en un proceso que se conocecomo peroxidación lipídica, afecta a las estructuras ricas en ácidos grasos poliinsaturados, ya que se altera la permeabilidad de la membrana celular y se produce edema y muerte celular. La peroxidaciónlipídica o enranciamiento oxidativo representa una forma de daño hístico que puede ser desencadenado por el oxígeno, el oxígeno singlete, el peróxido de hidrógeno y el radical hidroxilo. Los ácidos...