Flora Normal Bacter

La relación entre nutrición y patología digestiva en cerdos en crecimiento es muy estrecha, sin olvidar la importancia del manejo y del entorno. Existen suficientes datos e información que indican la estrecha relación entre la nutrición y la patología digestiva de los lechones en sus distintas fases productivas de explotación y se sabe también que la carencia de determinados nutrientes en sualimentación básica puede constituir un factor limitante en su crecimiento y desarrollo corporal. Sin embargo, un manejo y hábitat apropiados pueden aumentar la utilización de los alimentos y reducir la mortalidad post-nacimiento al disminuir considerablemente la relación entre la carga microbiana intestinal, el alimento y la incidencia de diarreas. Los lechones al nacimiento quedan expuestos a losmicroorganismos del medio ambiente que les rodea y a la ingestión de bacterias procedentes de las heces maternas que colonizan su aparato digestivo, principalmente su tramo intestinal.
Las enfermedades digestivas de los lechones recién destetados no son independientes de otras patologías ni de las condiciones medioambientales de la explotación, acabando casi siempre en diarrea (incremento diariode heces con aumento de contenido en agua) y asociadas a tres razones principales:
a) A la colonización y proliferación de las bacterias, virus y parásitos anteriormente descritos.
b) A un desequilibrio nutricional que causa irritación y alteración del tracto intestinal, con interrupción de los procesos de absorción y secreción por parte de las células epiteliales.
c) A un incremento de lapresión osmótica luminal, con desórdenes de la motilidad intestinal.
La diarrea causada por la acción de enterotoxinas bacterianas intestinales (colibacilosis) es alcalina y acuosa, mientras que las asociadas a la pérdida de funcionalidad intestinal suelen ser ácidas y voluminosas (rotavirus) o con mucus y sangre (disentería porcina). Sin embargo, el papel de la nutrición y concretamente elalimento administrado es fundamental en cualquiera de ellas, ya que influye no sólo en la flora microbiana normal del tracto gastro-intestinal sino también en la mayor o menor inhibición para la colonización y proliferación de los agentes patógenos a través de otras vías. Sin duda, determinados cereales, el tamaño de partículas, los carbohidratos mucílagos, los oligosacáridos etc. tienen efectospositivos en dietas para lechones jóvenes recién destetados.
En este sentido, la búsqueda de soluciones nutricionales alternativas a los antibióticos como promotores del crecimiento son abundantes (Anderson et al, 2000; Hampson et al, 2001; Williams et al, 2001, Riopérez y Rodríguez, 2001; Pluske et al, 2002; Hopwood, 2003, etc.) sin embargo, para prevenir las enfermedades y desórdenes digestivos esnecesario la consideración de varios aditivos administrados al alimento para suplir su efecto (ZnO, CuSO4, ácidos orgánicos) junto a otros aspectos de la producción intensiva de lechones, tales como el manejo de la alimentación, alojamientos y bioseguridad, al menos, para hacer frente a las dos enfermedades porcinas económicamente más importantes del destete como son: la colibacilosis post-destetey la disentería.
La colibacilosis post-destete afecta al intestino delgado y se caracteriza por producir una diarrea hipersecretora, con gran liberación de cepas de E. coli hemolíticas, cuyas fímbrias (K88 y F-18) se unen a los receptores de las glicoproteínas que revisten las vellosidades intestinales entre los 4-14 días tras el destete, aunque como indica Erickson (1992) la susceptibilidad ala infección disminuye con la edad del animal.
El contagio es siempre por vía oral, favorecido generalmente cuando baja la acidificación del aparato digestivo (intestino delgado) dando lugar a una enteritis aguda con diarrea acuosa de color blanco amarillento y olor nauseabundo, que ensucia la piel del rabo, ano y cara interna de los muslos, acompañada de hipotermia, anorexia, deshidratación,...