Flores Comestibles
Páginas: 4 (805 palabras)
Publicado: 8 de mayo de 2012
Flores comestibles
En la actualidad existen más de 250 especies de flores comestibles identificadas en el mundo y desde hace miles de años casi todas las culturas incorporan algún ingrediente deeste tipo en su cocina. Desde la gastronomía hindú hasta la cocina griega, pasando por la afición china de beber té de flores. Es una natural forma de aportar sabores, olores y colores originales alos platos.
Cada una de ellas tiene sus propias características: su textura puede ser muy variada, carnosa, crujiente, y sus sabores pueden ir del salado al dulce pasando incluso por los picantes.Algunas flores comestibles son tan comunes en nuestra dieta que ni nos damos cuenta, por ejemplo el alcaucil, el coliflor, el brócoli, dentro de las especias el clavo de olor y el azafrán, no tan usualen nuestra cocina pero sí en otras, las flores de calabaza o zuchini, en dulces las rosas y el sauco. Pero existe toda una variedad de flores que podemos incorporar a los platos como elementoscomplementarios, decorativos y comestibles, como las flores de varias hierbas u otras ornamentales.
Lo habitual desde el punto de vista gastronómico es que esta nueva práctica culinaria, se emplee más comoguarnición o acompañamiento de carnes o pescados que como plato único.
Para que el consumo de las flores comestibles sea sin problemas estas no deben de haber sido tratados con ningún tipo de defungicidas, insecticidas, herbicidas y acaricidas, las flores solo serán comestibles en caso de que sean cultivadas en las condiciones adecuadas.
Las flores comestibles que son más utilizadas son lasrosas y también las flores amarillas de las calabazas aunque también se pueden preparar platos con amapolas, claveles, crisantemos, malvas, pensamientos, jazmín, gladiolos, salvia o violetas, entretantas otras.
- Rosas: Son una de las flores comestibles más utilizadas en nuestra gastronomía. Se suelen utilizar para preparar postres, ensaladas e incluso como ingrediente en algunas salsas de...
En la actualidad existen más de 250 especies de flores comestibles identificadas en el mundo y desde hace miles de años casi todas las culturas incorporan algún ingrediente deeste tipo en su cocina. Desde la gastronomía hindú hasta la cocina griega, pasando por la afición china de beber té de flores. Es una natural forma de aportar sabores, olores y colores originales alos platos.
Cada una de ellas tiene sus propias características: su textura puede ser muy variada, carnosa, crujiente, y sus sabores pueden ir del salado al dulce pasando incluso por los picantes.Algunas flores comestibles son tan comunes en nuestra dieta que ni nos damos cuenta, por ejemplo el alcaucil, el coliflor, el brócoli, dentro de las especias el clavo de olor y el azafrán, no tan usualen nuestra cocina pero sí en otras, las flores de calabaza o zuchini, en dulces las rosas y el sauco. Pero existe toda una variedad de flores que podemos incorporar a los platos como elementoscomplementarios, decorativos y comestibles, como las flores de varias hierbas u otras ornamentales.
Lo habitual desde el punto de vista gastronómico es que esta nueva práctica culinaria, se emplee más comoguarnición o acompañamiento de carnes o pescados que como plato único.
Para que el consumo de las flores comestibles sea sin problemas estas no deben de haber sido tratados con ningún tipo de defungicidas, insecticidas, herbicidas y acaricidas, las flores solo serán comestibles en caso de que sean cultivadas en las condiciones adecuadas.
Las flores comestibles que son más utilizadas son lasrosas y también las flores amarillas de las calabazas aunque también se pueden preparar platos con amapolas, claveles, crisantemos, malvas, pensamientos, jazmín, gladiolos, salvia o violetas, entretantas otras.
- Rosas: Son una de las flores comestibles más utilizadas en nuestra gastronomía. Se suelen utilizar para preparar postres, ensaladas e incluso como ingrediente en algunas salsas de...
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