fluido newtoniano


Fluido Newtoniano.
Es un fluido cuya viscosidad puede considerarse constante en el tiempo. La curva que muestra la relación entre el esfuerzo contra su tasa de deformación es lineal. Aquellosfluidos donde el esfuerzo cortante es directamente proporcional a la rapidez de deformación se denominan fluidos newtonianos. El fluido newtoniano carece de propiedades elásticas, es incompresible,isotrópico e irreal; Cumplen con la ley de Newton de la viscosidad, por lo tanto, la relación entre el esfuerzo cortante y la velocidad de deformación es lineal.
Para un fluido newtoniano, la viscosidadsólo depende de la temperatura. A medida que aumenta la temperatura disminuye su viscosidad. Esto quiere decir que la viscosidad es inversamente proporcional al aumento de la temperatura.
Ejemplos defluidos newtonianos bajo condiciones normales de presión y temperatura: el aire, el agua, la gasolina, el vino y algunos aceites minerales.
Algunos alimentos fluidos presentan un comportamiento muycercano al newtoniano: mieles, sirope de maíz, sirope de maple, soluciones azucaradas, leche, aceites comestibles ligeros y jugos naturales de fruta.
Fluidos dilatantes:
Son suspensiones en las que seproduce un aumento de viscosidad (M) con la velocidad de deformación, es decir, un aumento de esfuerzo cortante (T) con la dicha velocidad. El fenómeno de dilatancia se produce debido al fasedispersa de fluido. En dicho fluido tiene lugar un empaquetamiento de las partículas, dejando a la fase continua casi sin espacio.
Además, conforme aumenta la velocidad de deformación aplicada, más difíciles el movimiento de la fase continua por los huecos, dando lugar a un mayor esfuerzo cortante (la viscosidad aumenta).
Son compuestos acuosos con concentraciones altas de solidos por ejemplo:almidón de maíz, etilenglicol, almidón en agua y dióxido de titanio.
Fluidos pseudoplasticos.
La grafica del esfuerzo constante contra el gradiente de velocidad queda por arriba de la línea recta (de...