Fluidos no newtonianos

Importancia de los Fluidos no Newtonianos en la Ingeniería Química

La Mecánica de los Fluidos se ocupa del estudio de los fluidos newtonianos exclusivamente; mientras que los fluidosno-newtonianos son parte de una ciencia más amplia denominada Reología. La Reología es la ciencia que estudia y analiza los fenómenos de flujo y deformación y las propiedades mecánicas de los gases, líquidos,plásticos y comprende el estudio de las substancias que fluyen pero que su comportamiento no está regido por la ley de newton de la viscosidad.

En el mundo real existen muchos fluidos comunes como losnewtonianos que no siguen la relación dada por ley de Newton, especialmente en las industrias químicas, alimenticias y en la industria del petróleo, y de allí la importancia de su estudio para unadecuado y correcto tratamiento. Pueden mencionarse, entre otros, los siguientes fluidos no-newtonianos:

• Pinturas y barnices.
• Soluciones de polímeros.
• Mermeladas y jaleas.
• Mayonesa ymanteca.
• Dulce de leche y la miel.
• Salsas y melazas.
• Soluciones de agua con arcillas y carbón.
• La sangre humana.

Otro tipo de fluidos no newtonianos son: algunos tipos de barros comolos de arcilla, algunas variedades de mieles, algunos metales (en su estado fundido), algunos plásticos como la plastilina, el cemento o yeso con agua, entre otras.

Los fluidos newtonianos (comoel agua) tienen una viscosidad que no varía con la velocidad. En cambio, los no-newtonianos tienen una viscosidad que depende de la tensión que se le aplique (la fuerza o presión que hagamos en él).Gracias a esta propiedad, si se le golpea fuertemente, su viscosidad aumenta y pasa a comportarse como sólido. De hecho, si se le mueve rápidamente, es equivalente a decir que se le aplica una fuerza, ytambién se comportará como sólido.

Un ejemplo en los fluidos no newtonianos seria la maizena cuando la mezclamos con agua parecería que se comporta como un liquido pero cuando golpeas con un...