Fluidos supercriticos

Obtención de ácidos grasos y compuestos lipídicos por medio de fluidos supercríticos y/o destilación.
Capitulo l
Marco contextual
Objetivo general
Desarrollar los conocimientos necesarios para comprender totalmente la naturaleza de los fluidos y como estos en sus puntos críticos (presión, temperatura y volumen) cambia drásticamente su naturaleza física y química.
Objetivos específicosDesarrollar los conocimientos necesarios para comprender los fluidos supercríticos.
Comprender que características son necesarias para que un compuesto pase a su estado supercrítico.
Conocer la variedad de usos que se le puede dar a los fluidos supercríticos en el sector industrial.
Planteamiento del problema
¿Cuáles serían los pros y contras al usar solventes “verdes” en procesos químicos?
Lainvestigación y posterior desarrollo de tecnologías de separación de compuestos químicos por medio de solventes “verdes” y que tendrá un gran impacto en los niveles de contaminación, ayudando a que estos no se incrementen y se mantengan es sus niveles actuales.
Preguntas de investigación
¿Qué es la separación de fluidos?
¿Cuáles son los principales compuestos para separar compuestosliposolubles?
¿Cuál es la causa de la búsqueda de nuevos compuestos para separación?
De qué manera afecta el costo del producto final la utilización de compuestos no polares para la separación de compuestos lipídicos?
¿Qué características presenta un compuesto en su estado súper crítico?
¿Cuáles son las principales industrias que utilizan fluidos súper críticos?
¿Cuáles compuestos pueden utilizasecomo fluidos súper críticos?
¿Qué usos se le puede dar a los compuestos liposolubles?
Justificación
Desde la década de 1990, en la bibliografía química se ha visto un aumento en la publicación de trabajos que describen las propiedades aplicaciones de los fluidos supercríticos, en particular dióxido de carbono y agua supercrítica. Uno de los estímulos para este interés es la búsqueda de disolventesverdes que sustituyan los compuestos orgánicos volátiles.
Se conocen diversos estudios sobre la utilización y manejo de los fluidos supercríticos “FSC” y como estos son iguales de efectivos en la separación de compuestos lipídicos, al igual que los disolventes orgánicos polares y sin efectos contaminantes al medio ambiente.
Con esto se busca la incorporación de nuevas tecnologías, más seguras,amigables con el medio ambiente y más económicas para que de esta forma su etapa de fabricación sea menos costosa y a su vez sea accesible a las posibilidades de cualquier individuo.

CAPITULO ll
Marco teórico
Características que presentan los compuestos en sus estados súper críticos.
- En este apartado se revisaran conceptos clave que servirán de guía para comprender las características delos fluidos en su estado natural y su estado crítico.
Un fluido supercrítico posee propiedades de disolvente que se parecen a las de un líquido, pero también exhibe propiedades de transporte parecidas a las de un gas. De esta manera, un fluido supercrítico no solo puede disolver solutos sino que también es miscible con los gases ordinarios y puede penetrar en los poros de los sólidos.
Losfluidos supercríticos tienen una viscosidad más baja y un coeficiente de difusión más elevado que los líquidos. La densidad de un fluido supercrítico aumenta al aumentar la presión y, al aumentar la densidad, la solubilidad de un soluto en el fluido supercrítico aumenta de manera espectacular.
El hecho de que las propiedades puedan ajustarse variando la presión y la temperatura tiene ventajas para laaplicación de estos fluidos como agentes de extracción. El agua, el más importante disolvente en la naturaleza, tiene fascinantes propiedades como un medio de reacción en su supercrítico estado en el que se comporta de manera muy diferente al agua en condiciones estándar.
En 1821 Baron Charles Cagniard de la Tour, un aristócrata francés, descubrió la temperatura crítica de una sustancia, por...