flujo de Ajos

Utensilios:
• Frascos de vidrio con tapa y capacidad de 150 ml c/u
• Tazón de vidrio con capacidad de 1 litro
• Olla de presión
• Etiqueta adherible
• Tabla para picar
• Palita de plástico omadera
• Cuchillo con filo
• Licuadora

PROCEDIMIENTO
• Retire la cáscara de los ajos, córtelos en cuatro partes y déjelos reposar en un lugar tibio por 10 minutos.
• Licue los ajos y la albahacacon el aceite hasta obtener una mezcla uniforme.
• Vacíe la pasta en los frascos de vidrio y ciérrelos perfectamente.
• Enseguida, en la olla de presión coloque los frascos y agregue agua hastacubrir el cuello. Tape la olla y póngala a calentar, en cuanto suba la presión déjela durante 5 minutos y apague.
• La olla se deja enfriar a temperatura ambiente, se retiran con cuidado los frascos, sesecan y se les coloca la etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.
• La pasta de ajo se debe almacenar en un lugar fresco, seco y oscuro; una vez abierto el frascorequiere refrigeración.


LOS OLORES DEL AJO Y LA CEBOLLA
El aroma característico del ajo y la cebolla, así como de algunos condimentos semejantes, se genera justo al momento de cortarlos ogolpearlos, esto se debe a que libera.

SE CONSERVA SOLO
El ajo contiene un conservador natural llamado alicina, que no permite la proliferación de bacterias, razón por la que dura periodos prolongados. Sinembargo, este conservador no actúa contra los hongos.
TIP
Para quitarle la cáscara a los ajos, córtelos a la mitad, así la cáscara se separará más fácilmente.
Recomendaciones:

• Añada pasta deajo al gusto para sazonar pastas como tornillo, spaguetti.
• Puede untar la pasta de ajo en rebanadas de pan y calentarlo en el comal u horno para acompañar la sopa o su platillo favorito.
• Paraaromatizar, puede agregar la punta de una cucharadita de pasta a una ensalada de lechugas.
Beneficio
Al elaborar usted mismo esta Tecnología Doméstica ahorrará tiempo, ya que al momento de cocinar...