Flujo De Proceso De Mieles

Páginas: 2 (462 palabras) Publicado: 24 de enero de 2013
FLUJO DE PROCESO DE MIEL

Equipo e indumentaria
Equipo e indumentaria

Proceso
Proceso

Refractómetro
Barriles
Baldes
Espátulas
Báscula
Frascos para muestra
Refractómetro
BarrilesBaldes
Espátulas
Báscula
Frascos para muestra

Recibo de materia prima
Se pide una muestra, con ayuda del refractómetro se mide el porcentaje de humedad, y luego se pesa y se almacena en losbarriles.
Recibo de materia prima
Se pide una muestra, con ayuda del refractómetro se mide el porcentaje de humedad, y luego se pesa y se almacena en los barriles.

Espátulas
Resistencia
Recipienteresistente a altas temperaturas (acero inoxidable)
Baldes
Gabacha, guantes, redecilla y mascarilla.
Espátulas
Resistencia
Recipiente resistente a altas temperaturas (acero inoxidable)
BaldesGabacha, guantes, redecilla y mascarilla.

Calentado y Homogenizado
Se traslada la miel a un recipiente resistente a altas temperaturas.
Calentamos la miel a 58oC por un período aproximado de 6 horas.Calentado y Homogenizado
Se traslada la miel a un recipiente resistente a altas temperaturas.
Calentamos la miel a 58oC por un período aproximado de 6 horas.



Pazcones
FiltroRecipiente resistente a altas temperaturas (acero inoxidable)
Baldes
Gabacha, guantes, redecilla y mascarilla.

Pazcones
Filtro
Recipiente resistente a altas temperaturas (acero inoxidable)
BaldesGabacha, guantes, redecilla y mascarilla.


Filtrado
La miel recalentada y homogenizada se traslada a un recipiente con filtro resistente a altas temperaturas
Filtrado
La miel recalentada yhomogenizada se traslada a un recipiente con filtro resistente a altas temperaturas



Recipiente
Balde
Espátula
Gabacha, guantes, redecilla y mascarilla

Recipiente
Balde
Espátula
Gabacha,guantes, redecilla y mascarilla

Decantado
Se deja reposar la miel por un lapso de 48 horas para que las pequeñas burbujas se conduzcan hacia la superficie.
La espuma resultante se descarta....
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