Flujo Del Proceso Productivo Y Escalas De Produccion

FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO Y ESCALAS DE PRODUCCION
Los procesos para la prestación de los servicios del giro son diferenciados.
Las escalas posibles de producción que se pueden lograr son:
  | Capacidad de prestación de servicios |
Microempresa/artesanal | Hasta 14 servicios de habitación / día. |
Pequeña empresa | De 15 a 60 servicios de habitación / día. |
Mediana empresa | De 61 a125 servicios de habitación / día. |
Gran empresa | Más de 125 Servicios Habitación / día. |
Nota.- Se señala la capacidad de cuartos por hotel y su ocupación al 100% para integrarlos por niveles de micro, pequeña y mediana empresa de acuerdo a sus ventas anuales, pero es conveniente aclara que se ha tomado como base la ocupación de hoteles de tres y cuatro estrellas en promedio, en ciudadesfuera de zona de playa, frontera norte o ciudades coloniales.
* Microempresa/artesanal:
Este tipo de negocios, continua siendo tradicional en los servicios que ofrece: recepción, registro, asignación al cuarto.
* Pequeña empresa:
La atención y servicio al huésped, preferentemente ejecutivo en viaje de negocios requiere una mayor atención en determinados aspectos: servicio de despertador,servicio de cafetería a cuartos, servicio de periódico matutino, servicio de lavado y tintorería eficiente y rápido, servicio telefónico, servicio de reserva de habitaciones, entre otros.
Flujo del proceso de producción en una escala de micro empresa/artesanal
Se presenta el flujo del proceso productivo a nivel general, referente al producto seleccionado del giro y analizado con más detalle enesta guía.
Sin embargo, éste puede ser similar para otros productos, si el proceso productivo es homogéneo, o para variantes del mismo. Al respecto, se debe evaluar en cada caso la pertinencia de cada una de las actividades previstas, la naturaleza de la maquinaria y el equipo considerados, el tiempo y tipo de las operaciones a realizar y las formulaciones o composiciones diferentes que involucracada producto o variante que se pretenda realizar.

A continuación, se presenta una explicación del proceso productivo a nivel microempresa/artesanal:
 
 
1. ¿Presentación del huésped? El huésped se presenta en el hotel (albergue) el mismo día de su estancia.
2. ¿ Hay habitaciones disponibles ? El empleado de recepción verificará en el registro la existencia, o no de habitaciones disponibles.En caso de que no existan concluye el proceso, en caso contrario se procederá a registrar al huésped, quedando antes de acuerdo en el tipo de habitación que se asignará, el precio de la habitación, los días de estancia del huésped y los servicios complementarios que ofrece el hotel.
3. Registro del huésped. Se registra al huésped, quien llena la tarjeta de registro correspondiente, con sus datospersonales señalando los días de hospedaje., garantiza el pago de su estancia mediante un depósito en efectivo, con la firma de un baucher de tarjeta de crédito, o bien liquidando completamente el cargo por la estancia. Además de lo anterior se debe dejar otro depósito o baucher firmado por los daños que el huésped pudiera causar a las instalaciones del hotel durante su estancia, devolviendo elhotel dicho depósito al término de la estancia del huésped, en caso de que no se hayan cometido daños por parte del huésped.
4. Asignación de habitación y entrega de llaves. Se asigna habitación al huésped y se le entregan las llaves de la habitación que ocupará durante su instancia, indicándole la forma de llegar o bien designando a una persona para que lo guíe a su cuarto.
5. Estancia delhuésped. Durante la estancia se atenderán los requerimientos que satisfagan al cliente.
6. ¿El huésped quiere hospedarse más días? En caso de que el huésped quiera utilizar la habitación más días de los especificados en el contrato deberá consultar con recepción si hay disponibilidad de cuartos, si existe la disponibilidad se seguirá el mismo proceso desde la actividad de registro del huésped. En...