fluorosis

Flúor y fluorosis dental

Pautas para el consumo de
dentífricos y aguas de bebida
en Canarias.

Gladys Gómez Santos
Dulce Gómez Santos
Macrina Martín Delgado

Esta publicación tiene su origen en los estudios realizados por los equipos técnicos de los programas de Salud
Bucodental y de Control y Calidad de las Aguas Potables, de la Dirección General de Salud Pública del ServicioCanario de la Salud.
Las autoras, han analizado y estructurado los datos para la elaboración de este manual sobre el uso del flúor,
ofertado a educadores y sanitarios, como una contribución más a la promoción de la salud oral.

Autoras:
Gladys Gómez Santos. Doctora en Medicina. Especialista en Estomatología. Master en Salud Pública Oral.
Coordinadora del Programa de Salud Bucodental. DirecciónGeneral de Salud Pública del Servicio Canario de
la Salud.
Dulce Gómez Santos. Médico especialista en Estomatología. Master en Salud Pública Oral. Unidad de Salud
Bucodental de Icod de los Vinos. Servicio Canario de la Salud.
Macrina Martín Delgado. Doctora en Farmacia. Coordinadora del Programa de Control y Calidad de las Aguas
Potables. Dirección General de Salud Pública del ServicioCanario de la Salud.

Colaboradores:
Alberto Armas Navarro. Médico coordinador del Programa de Promoción de la Alimentación Saludable.
Dirección General de Salud Pública del Servicio Canario de la Salud.
Adolfo González Piñeiro. Ingeniero Técnico de Obras Públicas.
Francisco Perera Molinero. Doctor en Medicina. Médico especialista en Estomatología. Ortodoncista.
Juan Carlos Recuenco Rodríguez.Médico especialista en Estomatología. Máster en Salud Pública Oral.

Título:
Flúor y fluorosis dental.
Pautas para el consumo de dentífricos y aguas de bebida en Canarias.

1ª edición: Santa Cruz de Tenerife, mayo de 2002.
ISBN: 84/89454/38/8
Dep. Legal.: TF - 2382/2002
Edita: Dirección General de Salud Pública. Servicio Canario de la Salud.
Imprime: Abiss Publicidad. Tfno.: 922 27 92 34.www.abisspublicidad.com

DEDICATORIA
A las familias canarias, en reconocimiento del
importante papel que juegan en la educación y en la
promoción de la salud de las personas.

AGRADECIMIENTOS
Las autoras, agradecen la colaboración y el estímulo
que han recibido para la realización de este trabajo a
los jefes y técnicos de los Servicios de Epidemiología y
Promoción de la Salud, SanidadAmbiental, Higiene de
los Alimentos y Áreas de Salud.

ÍNDICE
ÍNDICE

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
El FLÚOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Generalidades . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Metabolismo del flúor. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Mecanismos de acción del flúor en el diente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Vías de administración del flúor . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Toxicidad del flúor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
El flúor en los alimentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
El flúor en el agua . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
El flúor en odontología, recuerdo histórico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
FLUOROSIS DENTAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Definición . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ....