FODA de Hoteles

Universidad Del Valle De México
Campus Queretaro


Hotel Fairmont Mayakoba


Fecha de Entrega 09/05/11

Periodo de Prácticas 24/01/11 – 24/05/11















Este proyecto ha sido aprobado por el tribunal examinador en la Escuela UVM-GLION de la Universidad del Valle de México, como requisito para optar por la aprobación de la Práctica Profesional de 3erSemestre












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Lic. Miriam Denisse Aponte Marcos
Supervisora de Prácticas Profesionales Lector
Escuela UVM – GLION,Campus Querétaro



















INDICE


CAPITULO I PRÁCTICA SUPERVISADAS…5

Historia de Playa del Carmen Quintana Roo…6
Industria del turismo…7
antecedentes historicos del Fairmont… 8-9
Filosofia… 10
Socios…11
Relaciones con la comunidad…12
Estructura Fairmont…13
Fairmont Mayakoba…15
Servicios delhotel…16-20
Tipos de habitación …21-24
Turismo sustentable… 25
Introducción al hotel…26-27
Practicas en In roomdinning… 28-39
Analisis Foda de In room dinning…40
Lobby lounge.........41-45
Analisis foda de lobby lounge… 46

CAPITULO II CONCLUCIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones y recomendaciones..........47-48
Analisis foda del hotel.........49
Glosario...........50Bibliografia.........51
Anexos............52-56









































































Capítulo I


Práctica


Supervisada






















Historia de Playa del Carmen Quintana Roo






















Playa del Carmen es la cabecera del municipiode Solidaridad, Quintana Roo, localizado al sureste de México, y al sur de Cancún.
Está dentro de lo que se ha denominado la Riviera Maya. La ciudad (ubicada en las coordenadas 20,62° norte y 87,07° oeste) es bañada por las aguas del Mar Caribe y su principal actividad económica es el turismo. Esto viene de la mano que también se genere mucho trabajo en la industria de la construcción, esta es lasegunda industria más importante del municipio.










INDUSTRIA DEL TURISMO
Playa del Carmen es uno de los sitios más visitados de la Riviera Maya, y en general del sureste mexicano. Es en sí mismo un foco turístico, pero además se encuentran a su alrededor varios atractivos principalmente relacionados conecoturismo, turismo de aventura y playas.
• Xcaret. Es un ParqueEco-arqueológico ubicado 75 km al sur de Cancún y 6 km al sur de Playa del Carmen, en la Riviera Maya.
• Cozumel. Isla ubicada al frente de Playa del Carmen, a sólo 45 minutos en ferry.
• Tulum. Zona arqueológica maya ubicadas en la costa.
• Xel-Ha. Parque ecológico con sus principales atractivos que son la caleta, jardines y grutas.

• Cenotes, los cuales se encuentran en toda la zona. Algunos sonaccesibles para nadar o para explorarlos buceando.
• El Arrecife frente a la costa
• Pequeños Hoteles. El esqueleto de la hotelería en Playa del Carmen es la suma de los pequeños hoteles ubicandos en el casco antiguo de la ciudad, entre el muelle fiscal y la calle 14 (entre ellos Hoteles de menos de 20 cuartos, como el Hotel Elefante, el Hotel Barrio Latino, y otros). Ofrecen un serviciopersonalizado que refleja muchas veces las tradiciones de los países de origen de sus propietarios (entre ellos muchos italianos, algunos alemanes, Franceses, argentinos).
Dentro de Playa del Carmen se ha desarrollado el complejo turístico hotelero Playacar, donde cadenas hoteleras internacionales han construidoresorts.

Actividades en Playa del Carmen
Playa del Carmen y la Rivera Maya ofrecen una...