Foda De La Leche
Páginas: 29 (7090 palabras)
Publicado: 30 de octubre de 2012
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL VALLE DEL MEZQUITAL
ANÁLISIS FODA DE CENTROS DE ACOPIO DE LA COMISIÓN ESTATAL DE LA LECHE, ESTADO DE HIDALGO
MEMORIA
Que para
DE
obtener el
ESTADÍA
título de
TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTO P R E S E N T A
LETICIA PALMA ROMERO
Generación: Septiembre 2008 – Agosto 2010
Ixmiquilpan, Hidalgo, Agosto 2010.
D-CA-05 AGRADECIMIENTO Ing. Rosalba Monroy por el apoyo que me brindo durante la estancia en la C.E.L por los consejos que medio para salir adelante con el trabajo que se me asigno. A mi asesor académico M. C. Elia Trejo Trejo por su paciencia y apoyo que me a brindo en mi trayectoria como T.S.U y en los últimos cuatro meses en estadía gracias. MVZ. Jesús Alberto Pacheco Rojas Director General de laC.E.L por darme la oportunidad de trabajar con los trabajadores, para conocer el desarrollo de su trabajo y las oportunidades que brinda a todos los compañeros de la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital. DEDICATORIA A mis padres German Palma Jahuey y Gregoria Romero Biñuelo por el gran apoyo que me brindaron a lo largo de mi educación, Mamá quizás no te lo he dicho pero te quiero mucho,Papá eres el mejor te quiero mucho y gracia por tu apoyo y por cuidarme los amo. A mis hermanos Ana Elvia, Griselda, Ismael, Estela, María del Carmen, por su apoyo y por los aminos que me brindaron cuando me decía que ya no podía gracias a ustedes los quiero mucho. Pero sobre todo a dios por iluminar mi camino y encontrar a las personas que me brindaron todo su apoyo ya que sin ellos no podríalograrlo y por darme una familia hermosa.
ÌNDICE GENERAL Contenido PRESENTACIÓN CAPÍTULO 1. ANTECEDENTES DE LA ORGANIZACIÓN 1.1 Comisión estatal de la leche (CEL) 1.2 Distribución de áreas de un centro de acopio de leche 1.3.1 Matríz FODA CAPÍTULO 2. METODOLOGÍA CAPÍTULO 3. RESULTADOS DE ANÁLISIS FODA 3.1. Descripción de los centros de acopio. 3.2. Análisis FODA de los centros de Acopio. 3.2.1 Cañadachica 3.2.2 Cerritos. 3.2.3. San Pedro Capula. 3.2.4. Bangandho. 3.2.5. Botengedho. 3.2.6. Loma de la Cruz. 3.2.7. Dios Padre. CAPÍTULO 4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA CITADA Anexo 1. Cuestionarios aplicados a productores y socios, técnicos e industriales. Anexo 2. Normas de calidad de la leche. Pág. 1 2 2 4 12 13 15 17 32 32 34 36 38 40 42 44 47 49 50 53
ÌNDICE DE TABLAS TablaTabla 1. Centros de Acopios de la Región del Valle del Mezquital donde se realizó el FODA. Tabla 2. Encuestas aplicadas por centro de acopio. Tabla 3. Concentrado de resultados a los Centros de acopio. Tabla 4. Concentrado de resultados de encuestas realizadas a los Técnicos de los Centros de Acopio. Tabla 5. Concentrado de resultados de encuestas realizadas a los productores y socios de losCentros de Acopio. Tabla 6. Concentrado de resultados de encuestas realizadas a los Industriales de los Centros de Acopio. Pág. 13
15 23 26 28
31
ÌNDICE DE FIGURAS Figura 1. 2. 3 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. Descripción Organigrama de la CEL Aspectos considerados en la matriz FODA Metodología utilizada para el desarrollo del FODA. Ubicación delos centros de acopio. Organización de los centros de acopio. Años de operación de los centros de acopio. Número de productores por centro de acopio. Volumen de leche recepcionada por día. Precio de la leche en los diferentes centros de acopio. No. industriales en los diferentes centros de acopio. Análisis FODA del Centro de Acopio Cañada Chica. Estrategias para maximizar F y O y minimizar D y Adel Centro de Acopio de Cañada Chica. Análisis FODA del Centro de Acopio Cerritos. Estrategias para maximizar Fortalezas y oportunidades y minimizar Debilidades y Amenazas del Centro de Acopio de Cerritos. Análisis FODA del Centro de Acopio San Pedro Capula Estrategias para maximizar F y O y minimizar D y A del Centro de Acopio de San Pedro Capula. Análisis FODA del Centro de Acopio Bangandho....
ANÁLISIS FODA DE CENTROS DE ACOPIO DE LA COMISIÓN ESTATAL DE LA LECHE, ESTADO DE HIDALGO
MEMORIA
Que para
DE
obtener el
ESTADÍA
título de
TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTO P R E S E N T A
LETICIA PALMA ROMERO
Generación: Septiembre 2008 – Agosto 2010
Ixmiquilpan, Hidalgo, Agosto 2010.
D-CA-05 AGRADECIMIENTO Ing. Rosalba Monroy por el apoyo que me brindo durante la estancia en la C.E.L por los consejos que medio para salir adelante con el trabajo que se me asigno. A mi asesor académico M. C. Elia Trejo Trejo por su paciencia y apoyo que me a brindo en mi trayectoria como T.S.U y en los últimos cuatro meses en estadía gracias. MVZ. Jesús Alberto Pacheco Rojas Director General de laC.E.L por darme la oportunidad de trabajar con los trabajadores, para conocer el desarrollo de su trabajo y las oportunidades que brinda a todos los compañeros de la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital. DEDICATORIA A mis padres German Palma Jahuey y Gregoria Romero Biñuelo por el gran apoyo que me brindaron a lo largo de mi educación, Mamá quizás no te lo he dicho pero te quiero mucho,Papá eres el mejor te quiero mucho y gracia por tu apoyo y por cuidarme los amo. A mis hermanos Ana Elvia, Griselda, Ismael, Estela, María del Carmen, por su apoyo y por los aminos que me brindaron cuando me decía que ya no podía gracias a ustedes los quiero mucho. Pero sobre todo a dios por iluminar mi camino y encontrar a las personas que me brindaron todo su apoyo ya que sin ellos no podríalograrlo y por darme una familia hermosa.
ÌNDICE GENERAL Contenido PRESENTACIÓN CAPÍTULO 1. ANTECEDENTES DE LA ORGANIZACIÓN 1.1 Comisión estatal de la leche (CEL) 1.2 Distribución de áreas de un centro de acopio de leche 1.3.1 Matríz FODA CAPÍTULO 2. METODOLOGÍA CAPÍTULO 3. RESULTADOS DE ANÁLISIS FODA 3.1. Descripción de los centros de acopio. 3.2. Análisis FODA de los centros de Acopio. 3.2.1 Cañadachica 3.2.2 Cerritos. 3.2.3. San Pedro Capula. 3.2.4. Bangandho. 3.2.5. Botengedho. 3.2.6. Loma de la Cruz. 3.2.7. Dios Padre. CAPÍTULO 4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA CITADA Anexo 1. Cuestionarios aplicados a productores y socios, técnicos e industriales. Anexo 2. Normas de calidad de la leche. Pág. 1 2 2 4 12 13 15 17 32 32 34 36 38 40 42 44 47 49 50 53
ÌNDICE DE TABLAS TablaTabla 1. Centros de Acopios de la Región del Valle del Mezquital donde se realizó el FODA. Tabla 2. Encuestas aplicadas por centro de acopio. Tabla 3. Concentrado de resultados a los Centros de acopio. Tabla 4. Concentrado de resultados de encuestas realizadas a los Técnicos de los Centros de Acopio. Tabla 5. Concentrado de resultados de encuestas realizadas a los productores y socios de losCentros de Acopio. Tabla 6. Concentrado de resultados de encuestas realizadas a los Industriales de los Centros de Acopio. Pág. 13
15 23 26 28
31
ÌNDICE DE FIGURAS Figura 1. 2. 3 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. Descripción Organigrama de la CEL Aspectos considerados en la matriz FODA Metodología utilizada para el desarrollo del FODA. Ubicación delos centros de acopio. Organización de los centros de acopio. Años de operación de los centros de acopio. Número de productores por centro de acopio. Volumen de leche recepcionada por día. Precio de la leche en los diferentes centros de acopio. No. industriales en los diferentes centros de acopio. Análisis FODA del Centro de Acopio Cañada Chica. Estrategias para maximizar F y O y minimizar D y Adel Centro de Acopio de Cañada Chica. Análisis FODA del Centro de Acopio Cerritos. Estrategias para maximizar Fortalezas y oportunidades y minimizar Debilidades y Amenazas del Centro de Acopio de Cerritos. Análisis FODA del Centro de Acopio San Pedro Capula Estrategias para maximizar F y O y minimizar D y A del Centro de Acopio de San Pedro Capula. Análisis FODA del Centro de Acopio Bangandho....
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.