foda mistura

Mistura
“Receta que mejora con los años”

“Mistura es una gran fiesta para los peruanos, una cita anual donde celebramos sin distinciones la riqueza culinaria y asombrosa biodiversidad de este país. Organizado por la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), este evento reúne a todas las sangres y todos los sabores del Perú y es el acontecimiento donde con orgullo reafirmamos nuestros valorese identidad; la feria gastronómica más popular y extraordinaria de Latinoamérica.”
Cada año desde el 2008 se viene realizando Mistura que ha dejado de ser un pequeño evento culinario en Miraflores y se ha convertido en la feria gastronómica más importante del continente. Este paso le ha costado siete ediciones y cada una ha traído mejoras teniendo como principales aspectos la gestión einfraestructura.
Como se mencionó Mistura vio la luz el 2008 con el nombre de “Perú, mucho gusto” que se presentó en la sede del Cuartel General de Miraflores superando las expectativas de la organización que era encabezada por el prestigioso chef peruano Gastón Acurio y la sociedad peruana de gastronomía (Apega). En el 2009 la feria es bautizada como Mistura y se mudó al Parque de la Exposición, paraeste año la gastronomía peruana ya era motivo de orgullo por ende la asistencia fue masiva y las expectativas una vez más superadas. Para la edición del 2010 se decidió no solo duplicar el área utilizada del parque de la exposición sino también aumentar los días de la feria de cuatro a seis, se podría considerar este año como el despegue de la feria está ya era muy conocida a nivel nacional y yahabía logrado llamar la atención a nivel internacional, su acogida era tal que el presidente de turno, Alan García, la asistió siendo esta la primera visita de un mandatario a la feria, sin embargo no sería la última.
La masiva convocatoria hizo que para el 2011 se ampliaran los días de celebración a 11, además a feria recibió la visita del Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center,conocido como G9, en resumen este año se podría decir que llevo a la consolidación de la feria lo cual obligo a Mistura a mudarse teniendo como sede esta vez el Campo de Marte, lugar que albergo a la feria por única vez, esto ocasionado por la convocatoria de 500 mil personas en 11 días, debido a la magnitud del evento se inicia la búsqueda del recinto idóneo para Mistura. Para el 2012 se tenía nuevalocación y la elegida fue la Costa Verde de Magdalena y este año recibió a medio millón comensales entre los cuales se encontraba gran cantidad de turistas extranjeros. La última edición de la feria se realizó manteniendo la sede y con miras a la internacionalización lo cual ha significado un gran reto para la organización y ha llevado esperar la feria con muy altas expectativas.

Apega, es laprincipal organizadora del evento Mistura y es gracias a la gestión realizada y al poyo de la población el éxito de esta feria. Apega nace a fines de 2007 con el nombre de Sociedad Peruana de Gastronomía y reuniendo a los principales actores de la gastronomía peruana y elaborando una variedad de actividades que promueva nuestra gastronomía y refuerce nuestra identidad cultural, teniendo entoncescomo principal integrante a Gastón Acurio y que en la actualidad es liderada por Bernardo Roca Rey. Esta Sociedad tiene como principal objetivo promover la cocina peruana como base de identidad cultural y como factor de desarrollo económico, progreso y bienestar para todos los peruanos.
Si bien es cierto la feria Mistura es uno de las principales gestiones de la asociación no es la única, tieneademás la promoción del proyecto: 'Lima Capital Gastronómica de América al 2021’, Organización del foro 'Herederos de la Cocina Peruana' en las diversas regiones del Perú promoviendo el intercambio entre cocineros reconocidos y estudiantes de cocina, entre otros.

FORTALEZAS

Este año, el espacio estuvo mejor diseñado y señalizado que en el 2013. En términos de infraestructura, debido a que...