Foda Porter

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Calidad y Elegancia










Integrantes
Patricia Guajardo
Tania Torres
Víctor Suazo






|EMPRESA |NOMBRE: Restaurant Buffet Gatsby |
|DESCRIPCIÓN:|
|Restaurant y buffet con 20 años de vida en el comercio, reconocidos por su buffet con variada selección de fabulosos productos (ensaladas, |
|almuerzos, copas de helado, jugos, te gourmet, excelente café de grano, pastelería etc.) cuenta con alrededor de 20 personas especializadas |
|que trabajan sincronizadas para entregar un servicio de excelencia a sus clienteschef, auxiliares de cocina, administrativos, meseros. Para |
|los clientes es importante la calidad y precio de los productos a la hora de tomar una decisión por lo mismo Gatsby entrega un servicio de |
|buffet donde el cliente podrá distribuir personalmente en su menú todo tipo de comida que le apetezca. Esta dirigido a todo tipo de público |
|accesible en sus precios. La entrada encontramosuna decoración floral y cuadros que cobijan su historia y gastronomía. El ambiente es grato |
|te hace sentir como si estuvieran en tu casa compartiendo con tu familia o amigos. Se encuentra ubicado en Mall Plaza Antofagasta en área |
|terrazas tiene 16 locales a nivel nacional y en mente de seguir ampliando su negocio para llegar al paladar de todo los chilenos. ||FACTORES EXTERNOS: |
|Por su ubicación en Terrazas de Mall plaza al costado de la escala del estacionamiento Y cercano a la escalera mecánica del cine tenemos una|
|alta fluencia de publico la cual puede acceder a las dependías, considerando que a sus alrededores encontramosfuertes competidores |
|directos como Bariloche, Spell y Fridays. |
|Su buffet tiene un valor fijo $23.000.- donde incluye variedad de platos a elección ensaladas, postres y jugos. Para bajativos aperitivos y |
|bebidas su costo es adicional, en caso de que el buffet no es del gustodel cliente existe una carta menú que contiene variedades en platos |
|preparados en el momento por los chef especializados en comida nacional e internacional. |
|Siendo que a veces los clientes encuentran una controversia entre precio carta y buffet, podría llegar a ser un cliente perdido, puesto que |
|la diferencia que hay entre carta ybuffet es muy alta considerando que el buffet consiste en una auto atención y que el menú a la carta es |
|personalizado y atendido a la mesa. |













|INDUSTRIA |RESTAURANTE|
|OPORTUNIDAD |AMENAZA |
|Las oportunidades del restaurant Gatsby dentro de la industria de los |Dentro de las amenazas que presenta el negocio de restaurants, en |
|restaurants es: |especifico elGatsby podemos encontrar: |
| | |
|1.- Tipo de restaurante: Por ser buffet cuenta con la ventaja de que |1.- La variabilidad del precio de la materia prima, el cual debido a |
|la gente pueda elegir lo que quiere consumir...