Foda

“PLAN DE MARKETING RESTAURANT DONDE MARIANO”

Trabajo de Seminario para optar al título de

Ingeniero en Administración de Empresas mención Marketing

Profesor Guía: Sr. Reinaldo Antonio Tapia Ramírez

Cristian Mauricio Mella Escobar
Cristian Alejandro Soto Oyarzo
2010

ÍNDICE

RESUMEN EJECUTIVO……………………………………………………… 08

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………….. 10

CAPITULO IDESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA Y PLAN DE TRABAJO………………… 12
1.1 Descripción del problema…………………………………………. 13
1.2 Plan de trabajo…………………………………………………….. 15

CAPITULO II
MARCO TEÓRICO………………………………..…………………………… 17
Introducción…………………………………………………………….. 18
2.1 Administración.……………………………………………………. 18
2.2 Planeación estratégica…………………………………………… 19
2.3 Marketing……………………………………………………………. 202.4 Plan de Marketing.………………………………………………… 22
2.4.1 Elementos fundamentales en el plan de marketing… 24
2.4.1.1 La misión del negocio………………………….. 25
2.4.1.2 Los objetivos del plan de marketing………….. 25
2.4.1.3 Análisis situacional………………………………. 26
2.4.1.4 Estrategias………………………………………… 28
2.4.1.5 La mezcla del marketing………………………… 29
2.4.1.5.1 Producto…………………………………….. 30
2.4.1.5.2Promoción…………………………………… 30
2.4.1.5.3 Plaza o distribución………………………… 31
2.4.1.5.4 Precio………………………………………… 32
2.5 Presupuesto………………………………………………………. 32
2.6 Evaluación y control……………………………………………… 33

CAPITULO III
DESCRIPCIÓN DEL RESTAURANT “DONDE MARIANO”….…………… 34
3.1 Reseña Histórica….………………………………………………. 35
3.2 Información de la empresa………………………………………. 36
3.3Organigrama……………………………………………………….. 37
3.4 Análisis Financiero………………………………………………… 38
3.4.1 Capital neto de trabajo “KNT”…………………………. 38
3.4.2 Razón circulante………………………………………… 39
3.4.3 Nivel de endeudamiento……………………………….. 39
3.4.4 Margen neto de ventas…………………………………. 40
3.4.5 Margen bruto de ventas………………………………… 40

CAPITULO IV
ANÁLISIS SITUACIONAL DEL RESTAURANT “DONDE MARIANO”….… 41
4.1 Misión….………………………….………………………………….42
4.2 Visión………………………….……………………………………. 42
4.3 Objetivo General………………………………………………….. 42
4.4 Objetivos Específicos……………………………………………… 42
4.5 Análisis PESTA………………………………………………….... 43
4.5.1 Entorno político legal………………..…………………. 43
4.5.2 Entorno Tecnológico…………………………………… 44
4.5.2.1. Internet en Chile………………………………….. 44
4.5.2.2 Ranking de páginas más visitadas del mundo... 46
4.5.3Entorno medioambiental………………………….. 47
4.5.4 Entorno social…………………………………………… 48
4.5.5 Entorno económico…………………………………….. 50
4.5.6 Turismo en Magallanes………………………………… 52
4.6 Análisis de la competencia……………………………………… 54
4.6.1 Número de competidores……………………………… 54
4.6.2 Competencias directas………………………………… 55
4.6.3 Análisis de la competencia directa…………………… 60
4.6.4Participación de mercado……………………………… 61
4.7 Análisis de los clientes…………………………………………… 62
4.7.1 Mercado Objetivo……………………………………….. 62
4.7.2 Motivaciones de compra………………………………. 62
4.8 Grado de especialización………………………………………… 63
4.9 Análisis FODA…………………………………………………….. 64
4.9.1 Externas…………………………………………………. 64
4.9.1.1 Oportunidades………………………………… 64
4.9.1.2Amenazas……………………………………… 65
4.9.2 Internas…………………………………………………… 66
4.9.2.1 Fortalezas……………………………………… 66
4.9.2.2 Debilidades…………………………………….. 67
4.10 Análisis de las fuerzas de Porter del negocio……………….. 67
4.10.1 Amenaza de entrada de nuevos competidores……. 68
4.10.2 Rivalidad de la competencia…………………………. 68
4.10.3 Productos Sustitutos………………………………….. 69
4.10.4 Poder de negociación de los proveedores………… 69
4.10.5 Poderde negociación de los compradores………. 69

CAPITULO V
PLAN DE MARKETING: “MIX DE MARKETING Y PLANES DE ACCIÓN”.. 71
5.1 Mix de Marketing…………………………………………………… 72
5.1.1 Producto…………………………………………………… 72
5.1.1.1 Aperitivo…………………………………………. 72
5.1.1.2 Entrada………………………………………….. 73
5.1.1.3 Plato de Fondo…………………………..…….. 73
5.1.1.4...