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(PORTADA)

Título del trabajo

Club Social Victoria







Nombre integrantes del equipo

Viviana Inostroza Guzmán
Gastón Muñoz Contreras
M. Isabel Villagrán Pérez






























EMPRESA NOMBRE: Club Social Victoria

DESCRIPCIÓN:

Rubro: Gastronómico y centro de eventos
Tipo de empresa: Familiar
Categoría: TerciariaUbicación: Av. Confederación Suiza 1053
Ciudad: Victoria
Región: IX Región de la Araucanía
Fono: 045-841560
Web: www.clubsocialvictoria.cl

Gerente: Sr. Raúl Hualla Acevedo
e-mail: rhclubsocial@hotmail.com

Número de empleados: 14 bajo sistema de turnos

Historia

Empresa con más de 18 años de experiencia en el mercado, se ha desarrollado a través del sacrificio y el trabajo esforzado desus representantes.

Raúl Hualla se hace cargo de la concesión de este tradicional punto de encuentro de la cuidad de Victoria, donde junto a su esposa desarrollan un ambicioso proyecto, priorizando la buena atención, y la excelente gastronomía tradicional, lo que ha llevado este año a incorporarse a la Ruta Gastronómica de Araucanía Andina.

Desde este logro, la empresa se proyecta a otrosmercados y potencia su buena mesa, haciéndose partícipe además de actividades, capacitaciones y pasantías vinculadas al tema culinario, dando un mayor prestigio al Club Social Victoria y abriendo las puertas a nuevos desafíos los que sin duda emprenderá junto a su esposa.
Personal:
Gerente general: 1 persona
Finanzas: 1 persona
Garzones: 7 personas
Cocineros: 5 personas
Personal de aseo: 2personas

2.-

FACTORES EXTERNOS:


Políticos

 El apoyo crediticio, que el estado ofrece a la microempresa, es a tasas muy elevadas.
 Promulgación de una nueva ley que obliga al rubro gastronómico a contratar personal externo especializado (Ing. en alimentos) para hacer un reglamento de higiene ambiental.

Económicos

 Tasa de desempleo elevada en la región (9,4% promedio) lo quese traduce en el poco poder adquisitivo de los potenciales clientes.
 Escacez de atractivos turísticos para la temporada invernal.
 El negocio de la comida rápida ha obligado a bajar los precios a todos los competidores de este rubro.

Sociales

 El mercado de la comida rápida (fast food) se ha ido apoderando de los gustos de los consumidores, influyendo en el comportamiento de losclientes, valorando más la rapidéz del servicio.
 Los consumidores solicitan variedad de productos y servicios. Ej.: Completos, Pizzas, etc...
 Los productos y servicios de la competencia son promocionados a través de los medios masivos.

Tecnológicos

 La informarción fluye más rápido a través de internet, que por los medios tradicionales.
 La competencia acepta tickets junaeb, sodexo,restaurante.
 Máquinas de café automáticas y autoservicio.
 Avances en conservación y regeneración de alimentos





3.-
INDUSTRIA RESTAURANTE
OPORTUNIDAD AMENAZA
 Conquistar el mercado con nuevos productos y servicios, tale como: Pizzas, completos, sandwichs, y así atraer a nuevos clientes sin perder la calidad del servicio.
 Hacer más eficiente el sistema de turnos del personal,para poder cubrir la demanda de los fines de semana, realizando una investigación de operaciones.
 Contar con un profesional que se haga cargo de las labores administrativas y operacionales.
 Crear promociones atractivas para los clientes y potenciales futuros clientes.
 Realizar convenios con instituciones como: Carabineros, Gendarmes, Colegios, Municipalidades, etc. Alta competencia en el mercado gastronómico.
 Introducción de una gran gama de locales de comida rápida en la ciudad.
 La competencia vende comidas de menor costo.
 Cambio en la conducta gastronómica de la población en general.
 Debido al elevado costo de vida, la población cuenta con menor capacidad económica disponible para el consumo en...