Foda

1. ANTECEDENTES


Hoy en día los retos que enfrentan quienes tienen la responsabilidad de dirigir una empresa son cada vez mayores, el aumento de la competencia y el crecimiento de la demanda obligan a dejar de lado la administración empírica y poner en práctica los conocimientos científicos de la administración.

Dentro del mercado cruceño existe el proceso agrícola e industrial que alcombinar ambas partes forman lo que es la Agroindustrial , este sector esta conformado por grandes y medianas Industrias entre las que comprende: Desmotaje del algodón, Producción del aceite de palma, Procesamiento del Té y café, Tenerías o curtiembres, Mataderos, Lavado de la lana, Refinerías de azúcar, Lecherías y productos derivados, como el queso, Procesamiento de pulpa, papel y madera,Procesamiento de alimentos en general, etc.

Dentro de este contexto se encuentra la Empresa Integral Avícola Sofía Ltda. Que de acuerdo a información proporcionada por el del Lic. Mario Anglarill Presidente Ejecutivo, indica que inicia actividades en el año 1976 constituyéndose posteriormente como una empresa con interdependencia productiva que forman conjuntamente con empresas del GRUPOANGLARILL, una cadena de integración vertical y horizontal, desde granjas reproductoras, planta de incubación, fábricas de alimentos para aves, bovinos y porcinos, matadero de aves y planta de subproductos, posteriormente dentro de un proceso de crecimiento y desarrollo ha incursionado en la producción de ganado porcino y vacuno.

En el año 2000 dio un nuevo salto integrando a su cadena productiva lalínea de proceso ulterior y embutidos de pollo y cerdo.


Avícola Sofía en su constante búsqueda de la calidad, en el año 2006 obtiene la certificación de la Norma ISO 9001:20001 y además se constituye en la primer empresa avícola en certificar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)2, que son la base fundamental para el sistema de Inocuidad3 alimentaría HACCP4. Dentro de sus planes a cortoplazo y cómo parte del proceso de mejora continua, está la obtención de la certificación ISO 220005.

Cuenta con más de 1000 empleados entre ejecutivos, técnicos, administrativos y operarios. Se estima que provee trabajo directo a unas 6.000 personas, ya que a nuestra actividad se vinculan agricultores, proveedores de insumos, empresas de transporte, distribuidores, etc.


Llegando así aconvertirse una Industria Avícola importante y reconocida, ubicada actualmente en el Parque Industrial Mz. 7 y con una oficina de ventas directas ubicada en el 3er. Anillo externo, frente mercado Mutualista Av. Japón # 3261


1ISO 9001-2000.- Es una herramienta de trabajo mediante la cual una organización implementa un sistema de calidad que le permite identificar las necesidades de sus clientesasegurarse de que estas necesidades sean satisfechas y mejorar continuamente el desempeño de la organización.
2BPM.- Son un conjunto de técnicas y criterios, cuyo objetivo es mantener la higiene y limpieza del personal, las instalaciones, equipos, accesorios, utensilios y lugares de trabajo para garantizar la producción de alimentos inocuo.
3INOCUO.- Quiere decir que es apto para el consumo ysaludable que no cause daño al consumidor.
4HACCP.- Es un sistema cuyo objetivo es controlar y monitorear el proceso de producción y el producto terminado, para garantizar que el cliente reciba un alimento inocuo.
5ISO 22000.- Es una norma internacional que especifica requisitos para un sistema de gestión de la inoculad de los alimentos cuando una organización en la cadena alimentaría necesitademostrar su capacidad para controlar los peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos con el objeto de asegurarse de que el alimento es inocuo en el momento del consumo humano.



En la actualidad la empresa produce, procesa y comercializa productos ha base de pollo: pollo enteros y presas de pollos; pollitos bebe; embutidos y fiambres, jamón, salchicha, mortadelas, quesos, chorizos,...