Folklore de Piura








El folclore de la Piura rural tiene leyendas, supersticiones, costumbres y creencias que revelan el espíritu y el sentir de los pobladores de la antigua Tacalá, un barrio de la ciudad. Las expresiones más representativas del folclore piurano son la Cumanana y el Tondero que nació en el valle del Alto Piura, en la provinciade Morropón en el que hubo enormes haciendas en los que se utilizó mano de obra esclava de origen africano hasta su manumición ordenada por don Ramón Castilla a mediados del siglo XIX. Sus descendientes son los cultores de esta danza. Trabajadores de origen gitano español y los mestizos compartieron faena y campo junto a los esclavos de raza negra en las afueras de Piura La Vieja, y en toda la provinciade Morropón, donde nació el mestizaje de este ritmo, a la par que el mestizaje racial.No debemos perder de vista que el departamento de Piura posee el segundo lugar en mayor población de origen africano, después del departamento de Lima. Este baile llamado Tondero se baila en posición de pavo, siendo imprescindible llevar un sombrero de paja y un pañuelo. Una camisa y un pantalón con una fajaamarrada a la cintura pues, tal como se deja anotado, sus orígenes son netamente campesinos.

A continuación encontramos la letra del Himno de Piura:
Elevemos, elevemos, Piuranos el Himno elevemos Piuranos el Himno, franco noble, franco noble franco noble, entusiasta y viril Del que marcha afanoso a la cumbre, a la cumbre donde viera, donde viera donde viera la gloria de lucir Ya no es Piura, lañusta escondida en las breñas de agreste región es matrona que besa los mares y corona los rayos del sol. Piura, Pirwa, Pirhua es la misma que a la patria su nombre legó y al Perú porque surja le brinda de su seno el jugo de amor. Elevemos, elevemos… (Repetir)

Gastronomía
El secreto en el buen sabor de los platos típicos piuranos es su manera de sazonarlos. Algunos de sus recetas mástradicionales son:
El cebiche: Plato inventado por los piratas, por ello se caracteriza por tener ingredientes como el pescado y el marisco, además de llevar cebolla y ají. Cuando la especie de pescado que lleva es de gran tamaño, el plato es denominado cebichón o encevichado.
Chilcano
Sudado: Es un plato que no necesita agua y lleva ingredientes como: el tomate, el pescado, el ají, un punto dechicha blanca con camote, yuca, cancha o mote.
Malarrabia: Es un potaje típico de los viernes de cuaresma y lleva ingredientes como el arroz amarillo, pescado cubierto de sal (salpreso) y pasado por agua caliente, plátanos verdes sancochados (cocidos en agua hirviendo), batidos y mezclados con cebolla, y recubierto con queso de cabra.
Adobo
Seco de cabrito: carne de cabra con tamales verdes dechoclo tiernos y con abundante culantro y arroz blanco.
Rachi rachi: mezcla de sangre y carne de cerdo, bien asentado con anisado legítimo
Seco de chabelo: mezcla de plátanos verdes, cecina (carne salada de res), cebolla, tomate, ají, manteca, colorante, vinagre de chicha y sal.
Chifles: rodajas de plátano verde fritos con grasa de vacuno, se le agrega cancha, mezclada con sal bien fina.Natilla: es el dulce más típico piurano. Se prepara con leche de cabra, chancaca y harina.
La chicha: bebida típica de las celebraciones piuranas. Está preparada con maíz blanco hervido y fermentado. El distritito piurano de Catacaos es donde más se vende esta bebida y para anunciar su venta, se colocan banderas blancas en las puertas de los chicheritos.





Economía
Centro de una rica regiónagrícola, pesquera, minera y petrolera, durante los últimos 10 años se ha convertido en un polo de desarrollo gracias a fuertes inversiones privadas La relación entre la capital San Miguel de Piura con su hinterland es dinámica hacia los cuatro puntos cardinales pues es equidistante de las localidades de Sullana , Paita , Sechura, Chulucanas y Tambogrande con un promedio de 50 kilómetros y todos...