folklore

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Región Cuyana
Comprende las provincias de Mendoza, San Luis y San Juan. Existen vías de comunicación, a través de la cordillera, con Chile.
Comidas
Chivo a las brasas: Se asa completo, son más tiernos los animales ´´nuevos´´, es decir que los mismos nacen a fines de invierno o a principios de la primavera y se consumen durante la primavera y el verano.
Chafaina: Consiste en un guiso hechocon bofe, morcilla y asadura de cerdo. Se lo prepara con menudos y sangre de corderito, sazonada con pasa de uva.
Asado con cuero: Consiste en asar la carne lentamente sobre parrillas sin despojar de la piel al animal.
Locro: Esta hecho en base a trigo, maíz, porotos, chorizo, patitas de cerdo y la clásica fritura preparada con cebolla, tomate, ají picante y pimentón.
Chichoca o charque deberenjenas: Consiste en rebanadas de berenjenas gruesas, saladas de ambos lados, que se dejan secar al sol y se guardan en lata.
Tortas fritas: Son discos que se hacen con una masa elaborada con harina de trigo, leche, grasa. Se sirven espolvoreadas con azúcar.
Chocho o Ñaco: El chocho, como lo llaman en San Juan, o Ñaco, como lo dicen en Mendoza es un alimento nutritivo sin discusión. Consiste en unaespecie de harina hecha con trigo o maíz tostados en la callana y molidos en piedra. Se cocina con leche o agua y se agrega azúcar a gusto
Chilindrón:(chivo al vino) para hacer este plato de larga tradición, se necesita básicamente un chivo de 5 o 6 kilos y vino blanco en abundancia.
Vestimenta:
Los grupos aborígenes más representativos que ocupaban la región Centro y Cuyo de Argentina eran loshuarpes, sanavirones, comechingones, olongastas, ranqueles y timbúes. Muchos de ellos vivían en cadenas montañosas de más de 2.000 m de altura y defendían los establecimientos que tenían en ellas.
Los Olongastas: Los pobladores de los llanos del sur de La Rioja, el sureste de San Juan, el norte de San Luis y el oeste de la provincia de Córdoba eran los olongastas que ocuparon principalmente laregión comprendida al oeste, por las sierras de la Huerta y Los Gigantes; de San Luis, al sur; las de Guasa pampa y Pocho al este.
Se cree que las viviendas eran construidas con materiales perecederos, pues no quedaron vestigios.
Los Comechingones: Los comechingones ocupaban las sierras de Córdoba tanto del lado este como del oeste. En cada casa vivían cuatro o cinco matrimonios de la misma familia.Además de las casas, había unas pequeñas construcciones semienterradas donde tomaban baños de vapor.
Lindando con el poblado, poseían tierras que trabajaban en forma comunitaria, realizando cultivos, pastoreo y allí construían el jaguey (especie de pozo o zanja donde se juntaba el agua para beber y regar).
Sanavirones: Podemos ubicar a la cultura de los sanavirones en la depresión de la lagunade Mar Chiquita, en Córdoba. Las poblaciones de la parcialidad sanavirona ocupaban una vasta zona que abarcaba el río Dulce, al norte, el río Primero, al sur, hacia el este lindaba su territorio con el de los pobladores del chaco santafesino y al oeste limitaba con la sierra de Sumampa. Ocupaban los actuales territorios de las provincias de Córdoba, Santa Fe y el sudeste de Santiago del Estero.Construían ranchos o chozas apuntaladas con cuatro horcones clavados en tierra. El techo, sostenido por estos horcones, estaba fabricado con palos, ramas y pajas. Para levantar las paredes usaban adobe crudo o tierra apisonada. Cubrían las aberturas con puertas de caña o cueros. Tenían viviendas grandes agrupadas en pequeños poblados, protegidos o rodeados por cardones o arbustos espinosos.Ranqueles: Es que se establecieron entre el río Cuarto y el Colorado, desde el Sur de los actuales territorios de San Luis y Córdoba, hasta el sur de la provincia de La Pampa. Vivían en toldos construidos con cueros cosidos, que instalaban cerca de ríos o arroyos. Se agrupaban en conjuntos constituidos por 400 a 600 toldos






Creencias
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