FOLLETO






INTRODUCCION

El Síndrome de Down es una de las alteraciones cromosómicas que aparece con Mayor frecuencia en los recién nacidos, de la que a pesar de conocer factores Predisponentes aún no son definidas sus posibles causas; Los niños presentan una gran variedad de complicaciones que afectan tanto su estado nutricional como su crecimiento y desarrollo en general; por lo tanto cuantomás controladas se encuentren estas alteraciones mejor será su bienestar corporal.
Por otro lado el autismo es un trastorno neurológico muy complejo, que afecta el desarrollo normal del pensamiento de la comunicación y de la conducta social de quien lo padece. Como consecuencia se altera el procedimiento de la información recibida por los sentidos, se produce una reacción exagerada ante algunassensaciones (como olores, imágenes, sonidos etc.) y una falta de respuesta ante otras.

Por eso al conocer el consumo de alimentos, en cantidad y calidad, se puede determinar si éste influye de manera positiva o negativa en el estado nutricional de los niños y si genera un factor de riesgo para posibles enfermedades, y a partir de esto, se puede reconocer lo imprescindible que resulta laevaluación alimentaria y su posterior relación con el estado nutricional presente de la población.
Por lo tanto, una investigación sobre los temas competentes, además de generar conocimientos sobre la población en estudio, las características de la misma y la influencia sobre el estado nutricional de los niños, sirve también para poder brindar una futura información tanto a los padres como a los demásprofesionales de la salud, a los que le pueda ser de utilidad, acerca de cómo sería la mejor manera de evaluar el estado nutricional de dicha población y cómo afrontar determinadas circunstancias, para poder llevar a cabo una alimentación adecuada, prevenir las patologías más frecuentes del síndrome y además como tratarlas en el caso de que sea necesario.

















OBJETIVOGENERAL
 

Describir la relación entre el estado nutricional y la calidad de los alimentos consumidos por niños con Síndrome de Down y Autismo.





OBJETIVOSESPECÍFICOS
 

Describir los factores más relevantes que pueden influir directamente en el estado nutricional en personas con síndrome de Down y autismo
Evaluar la calidad de la alimentación a partir del consumo semanal denutrientes aportados.























JUSTIFICACIÓN

El presente trabajo se realizo como requerimiento en la materia de nutrición, sin embargo despierta la curiosidad de los presentantes, no solo por la importancia del tema a nivel nutrición sino porque es una enfermedad derivada del mal uso de los alimentos y como estudiantes de Gastronomía no solamente se nos haceimportante el conocimiento en la elaboración de platos sino el conocimiento a fondo de los alimentos que contiene cada uno así como los beneficio que pueden llevar ya que en gran parte el éxito de un buen cocinero no solamente depende de realizar comida que deleite el paladar sino que cuide el cuerpo humano.TABLA DE CONTENIDO





































ESTADO NUTRICIONAL SINDROME DE DOWN




El estado nutricional es la relación entre la necesidad y el gasto de energía alimentaria y otros nutrientes esenciales; es decir es el resultado del balance entre el ingreso y egreso energético, elcual puede ser positivo cuando existe más ingreso energético que gasto, negativo cuando se revela mayor pérdida que ingreso, y es neutro cuando se evidencia un equilibrio metabólico en la alimentación.

La valoración del estado de nutrición comprende una serie de prácticas que conducen a conocer el estado nutricional del individuo; estas prácticas incluyen evaluación alimentaria, bioquímica,...