fonda la falla

-699135-804545

PORTAFOLIO DE EVIDENCIA: PLANEACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO.
INTEGRANTES:
KEVIN ARNOLD FAJARDO COLON
KEVIN HERNÁNDEZ GALLARDO
ÍNDICE
TOC \o "1-3" \h \z \t "Título de índice,1" ANTECEDENTES PAGEREF _Toc384322201 \h 4MISIÓN PAGEREF _Toc384322202 \h 5VISIÓN PAGEREF _Toc384322203 \h 6VALORES PAGEREF _Toc384322204 \h 7OBJETIVOS PAGEREF _Toc384322205 \h 8FODA DE LA COCINAECONÓMICA LA FALLA PAGEREF _Toc384322206 \h 9POLÍTICAS PAGEREF _Toc384322207 \h 10MERCADO/PRODUCTO PAGEREF _Toc384322208 \h 11FINANZAS PAGEREF _Toc384322209 \h 11TECNOLOGÍA PAGEREF _Toc384322210 \h 11COLABORADORES PAGEREF _Toc384322211 \h 12FACTORES EXTERNOS PAGEREF _Toc384322212 \h 13POSICIÓN DE LA EMPRESA COCINA ECONÓMICA LA FALLA PAGEREF _Toc384322213 \h 14DETERMINACIÓN DE LOS OBJETIVOSPAGEREF _Toc384322214 \h 15DISEÑO DE LA ESTRATEGIA PAGEREF _Toc384322215 \h 16ESTRATEGIAS DEL SERVICIO AL CLIENTE PAGEREF _Toc384322216 \h 16PROPUESTA DE LA EVALUACIÓN PAGEREF _Toc384322217 \h 18RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES PAGEREF _Toc384322218 \h 19MEMORIA FOTOGRÁFICA PAGEREF _Toc384322219 \h 20
ANTECEDENTESLa empresa Cocina Económica "LA FALLA" empezó a base de una necesidad económica familiaren el año 2004. Todo comenzó con la casa de asistencia la cual manejaba la familia, al ver que los clientes estaban complacidos con la comida servida se creó la idea de venderla al público en general. Se empezó con una pequeña cocina localizada en San Nicolás municipio de Coyuca de Benítez mismo lugar en donde se encontraba la casa de asistencia.
Rápidamente la cocina tuvo una gran aceptación porlos estudiantes y residentes cercanos al lugar. Se corrió rápidamente la voz y el número de persona que asistían se incremento de manera importante tal que llego el momento en que la clientela no cabía en el lugar, no había mesas suficientes.
(Mesas, sillas, área del local mayor). Actualmente se cuenta con 5 ayudantes que se encargan de las tareas de soporte de la empresa y la cocinera “LAFALLA” que se encarga de todo lo relacionado con la comida.
MISIÓNSomos una empresa (cocina económica) dedicada a la elaboración de comida casera rica, nutritiva y saludable, que contribuye a mejorar la calidad de vida, comodidad, alimentación y bienestar de las familias mexicanas que radican en el municipio de COYUCA DE BENITEZ Guerrero, brindando un servicio en el domicilio ya conocido “COCINAECONOMICA LA FALLA” de excelencia y practicidad para nuestros clientes.
VISIÓNSer una empres líder a nivel local en los servicios de comida casera de calidad facilitando a las familias de COYUCA DE BENITEZ o turista de cualquier lugar del estado de guerrero rapidez y buen servicio en la adquisición de sus alimentos, enfocados en la mejora continua y calidad de nuestros procesos.
VALORESRespetoLiderazgo.
Higiene y seguridad.
Responsabilidad
Calidad
Honestidad
Compromiso
Confianza
Trabajo en equipo
OBJETIVOSCrear un nuevo concepto de comida casera de calidad.
Ser el negocio comercial que mayor atención y amabilidad ofrezca a sus clientes.
Satisfacer las necesidades de nuestros clientes
Dar un buen servicio a nuestros clientes.
Posicionarnos en el mercado local.
Expandirnos anivel municipal a largo plazo.
Innovar en nuestros productos y servicios.
FODA DE LA COCINA ECONÓMICA LA FALLAFUERZAS: Higiene en los alimentos. Variedad en los productos. Alimentos saludables y frescos. Alimentos atractivos a la vista. Servicio amable. Atención rápida. Precio accesible. Imagen del establecimiento llamativa y fresca para los jóvenes.
DEBILIDADES: Falta de prestigio. Falta deexperiencia en la administración. Falta de espacio para que se consuman los productos allí mismo. Poco personal. Gastos de transporte de los ingredientes
OPORTUNIDADES: Altos precios de la competencia. Falta de confianza de las personas hacia la cocina. La mayoría de las personas no desayunan en casa. La mayoría de las personas son de clase media. Al elaborar los productos el cliente...