Fontvella

Establecimiento de un procedimiento para obtener previsiones de ventas
en una empresa de gran consumo

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1. Resumen

El proyecto se titula “Establecimiento de un procedimiento para obtener previsiones de
ventas en una empresa de gran consumo” y pretende analizar la evolución de los
procedimientos logísticos en empresas de gran consumo, centrándose en el estudio del
proceso de planificaciónde la demanda.
A tal efecto, se divide en cuatro bloques principales:
Descripción y caracterización de la empresa Font Vella, S.A. y el sector al cual
pertenece, tendencias del mercado de agua embotellada e introducción a la situación actual
de los procesos de la Cadena de Suministro, especialmente el de previsión de ventas.
Análisis de la evolución sufrida en el proceso de planificación de lademanda y estudio
de los principales factores desencadenantes del cambio. Se explicitarán las mejoras
introducidas en los procesos establecidos.
Introducción a las herramientas informáticas de gestión de la cadena de suministro,
estudio de las ofertas existentes en el mercado e implantación de un software como parte de
la mejora del proceso de planificación de la demanda.
Finalmente, el último bloquese basará en el estudio de las tareas y mejores prácticas
que un planificador de la demanda debe seguir, indicadores clave para la medición
cuantitativa del desempeño de las actividades de previsión de la demanda y valoración
económica del proyecto para determinar el plazo de amortización.

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Memoria

Establecimiento de un procedimiento para obtener previsiones de ventas
en una empresa degran consumo

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2. Sumario
1.

RESUMEN _______________________________________________1

2.

SUMARIO ________________________________________________3

3.

GLOSARIO _______________________________________________5

4.

PREFACIO _______________________________________________8
4.1. Origen del proyecto..........................................................................................8
4.2. Finalidades del proyecto .................................................................................. 8
4.3. Motivaciones .................................................................................................... 8

5.

INTRODUCCIÓN __________________________________________9
5.1. Alcance delproyecto........................................................................................ 9

6.

BREVE HISTORIA DE FONT VELLA Y EL GRUPO DANONE _____10
6.1. A cerca del Grupo Danone ............................................................................ 10
6.2. A cerca de Font Vella..................................................................................... 11

7.

LAS PREVISIONES EN LA EMPRESA ________________________13

8.

DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓNACTUAL ___________________15

9.

ANÁLISIS DEL SECTOR Y TENDENCIAS DEL MERCADO _______18

10. CARACTERIZACIÓN DEL TIPO DE EMPRESA _________________20
10.1. Font Vella y la competencia........................................................................... 20
10.2. Organización de Font Vella............................................................................ 22

11. ¿EN QUÉ CONSISTE UNAPREVISIÓN DE VENTAS? ___________24
12. NECESIDAD DE UN CAMBIO _______________________________26
13. PROCESO ACTUAL DE PLANIFICACIÓN DE LA DEMANDA _____31
13.1. Forecasting como punto de entrada de la Cadena de Suministro................ 31
13.1.1. Previsiones a largo plazo ....................................................................................32
13.1.2. Previsiones a medio plazo..................................................................................33
13.1.3. Previsiones a corto plazo ....................................................................................36

13.2. Factores a considerar cuando planificamos la demanda. ............................. 37

14. HERRAMIENTAS DE SOPORTE PARA EL PROCESO ___________42

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14.1.
14.2.
14.3.
14.4.

Memoria...