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Food, Inc. : Lo que la industria alimentaria no quiere que usted vea
A la luz de los recientes brotes de salmonela en los EE.UU., es la pena revisar Food, Inc ., la reciente película de denuncia de la industria alimentaria. El documental, dirigido por Robert Kenner, fue lanzado por primera vez a los cines en los EE.UU. en 2009, y en DVD en 2010. A pesar de la incapacidad de sacar conclusionespolíticas agudas, la película es una dura crítica a la incapacidad del sistema de ganancias de proporcionar alimentos seguros y saludables para la gran mayoría de la población.
Lo que usted puede pensar en la industria alimentaria corporativa, Food, Inc ., le mostrará, inquietante, que la situación es peor de lo que piensas.
Producida y dirigida por televisión documentalista Kenner (serie de PBS,The American Experience , dos días en octubre ), se basa en gran medida en la entrada por la co-productor Eric Schlosser ( Fast Food Nation ) y Michael Pollan ( El dilema del omnívoro, Normas Alimentarias, Un Eaters 'Manual y In Defense of Food: An Eaters 'Manifiesto ), dos periodistas de investigación de primer nivel en la industria alimentaria.

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Una de las ideas rectoras de la Alimentación, Inc ., es que la realidad detrás de la producción de alimentos en los EE.UU. no concuerda con las imágenes pastoral a menudo representado en el envase, sino que incluye las firmas gigantes que operan grandes fábricas en condiciones brutales.
Food, Inc., rastrea losorígenes de los alimentos de hoy en día la producción, tal vez un poco simplista, a la industria de comida rápida, en especial de McDonald. Para hacer su negocio más exitoso, los hermanos McDonald cortar la mayor parte de su menú y limitado a unos pocos elementos clave que pueden ser producidos en grandes cantidades. Los trabajadores fueron capacitados para hacer una sola cosa, para que pudieran serpagados de forma barata y fácil de reemplazar. Desde entonces, el éxito de McDonalds 'ellos el mayor comprador de carne de vacuno en el mundo se ha hecho, y su exigencia de uniformidad ha cambiado toda la industria de la producción de carne de vacuno.
Schlosser
Eric Schlosser
Eric Schlosser presenta la película: "La forma en que comemos ha cambiado más en los últimos 50 años que en losanteriores 10.000 .... Ahora la comida viene de enormes cadenas de montaje donde se abusa de los animales y de los trabajadores, y la comida se ha vuelto mucho más peligroso en formas que son deliberadamente ocultas a nosotros. Esto no es sólo acerca de lo que estamos comiendo. Se trata de lo que estamos autorizados a decir. Lo que nos permite conocer ".
Schlosser señala, además, que mientras en la décadade 1970 los cinco primeros empacadores de carne controlan alrededor del 25 por ciento del mercado, hoy dominar a más del 80 por ciento. Señala que la producción de pollos ha cambiado radicalmente: "Las aves están criados y sacrificados en la mitad del tiempo de lo que eran hace 50 años, pero ahora son dos veces más grande .... No sólo cambió el pollo, cambiaron el agricultor. Hoy el pollo ya noFama controlar sus aves. Una empresa como Tyson posee las aves desde el día que están dejados hasta el día en que están sacrificados ".
"El maíz ha vencido al mundo"
Pollan
Michael Pollan
Michael Pollan señala que lo que parece ser una amplia gama de opciones en todos los supermercados, en realidad es sólo una "ilusión de la diversidad." Sólo unas pocas compañías y algunos cultivos estáninvolucrados. "Gran parte de la comida industrial resulta ser reordenamientos inteligentes de maíz", añade.
Un científico de alimentos de la Universidad de Iowa Centro de Cultivos de Utilización explica que "ahora estamos Ingeniería nuestra comida. Sabemos a dónde acudir en busca de ciertos rasgos, como la sensación en la boca y el sabor .... Por supuesto, el mayor avance en los últimos años fue el...