Food Inc.

INTRODUCCIÓN.
Somos lo que comemos.
“No solíamos pensar en la comida sana, porque creíamos que toda la comida lo era.” Esta afirmación viene a mi mente y me hace reflexionar, entre otras cosas, sobre la manera en la que hemos sido educados desde pequeños. Y, al hablar en plural, me refiero a la mayoría de las personas que conforman la humanidad, y de las cuales un 60% vive en países donde elsobrepeso y la obesidad son problemas comunes.

Adviértase que en el siguiente ensayo se va a exponer, de una manera cruda y verdadera, la manera en la que mi perspectiva acerca de la comida cambió drásticamente a lo largo de estos últimos años, gracias a la exposición al público sobre lo que es en verdad nuestra comida. Dicho esto, le pido una disculpa anticipada a usted, lector, pues elpropósito de este ensayo no es ofenderlo; si logra identificarse, de la manera más remota, con algún tema tratado en las siguientes páginas, no lo tome a mal. Al contrario, aproveche usted a cambiar sus hábitos alimenticios. De este modo, en este breve ensayo comparativo tomaré como referencia la aclamada película, pues no encuentro mejor ejemplo para lograr una concientización en el público que eldocumental Food Inc.

“Somos lo que comemos.” ¿Cuántos, incluido usted, querido lector, no hemos escuchado esta ya vieja frase? Y, a pesar de ser más vieja de lo que usted o yo podamos recordar, es una frase por más verdadera. De lo contrario, contradígame usted. ¿No es cierto que mientras más alimentos salidos de procesos de producción industrial, cargados de sustancias químicas dañinas paranuestro frágil cuerpo, entre ellas los transgénicos, más dañamos nuestra figura y nuestra salud? De este modo, si comemos alimentos que no son saludables, nos volveremos personas no saludables; en efecto, somos lo que comemos.

Sin más, querido lector, le entrego las siguientes páginas, cargadas de verdades no procesadas, crudas. Digiéralas usted… pero, por favor, trate de no atragantarse.

UnaCruda Verdad.
Engaño.
Jamás, si es que no me engaña mi memoria, mis padres me alertaron a la hora de escoger un alimento. ¿Para qué? Ellos crecieron en una época en la que comer una hamburguesa y unos nuggets de pollo no significaba una amenaza para su salud. De este modo, pasados los años y ante una ignorancia mundial con respecto a los alimentos de la actualidad, mis padres y los padres demuchísimos niños a lo largo de nuestro planeta no consideraron como un factor importante de la educación el instruir a sus hijos acerca de una buena indagación antes de la selección de un alimento. ¿Cómo podrían haberlo considerado si ellos mismos formaban parte de los miles, me atrevo a decir, padres ignorantes que conforman nuestra sociedad? Ahora bien, la culpa no recae, ni mucho menos, en ellos,pues fue casi imposible notar un cambio tan drástico, en el que la mayoría de los productos del supermercado, aparentando ofrecer una gran variedad (en verdad una simple ilusión), terminaron siendo reacondicionamientos del maíz; desde pañales a aderezos.

A lo largo de los últimos años, casi como epidemia, se han esparcido problemas de salud relacionados con la comida que comemos. Tal lo son laobesidad y el sobrepeso. Este hecho no iba a pasar desapercibido por la humanidad, claro está… surgieron las preguntas. ¿Por qué una hamburguesa antes nutritiva causa ahora tantos daños en la salud? ¿Por qué esta gaseosa causa diabetes en la población mundial? ¿Por qué, por qué? Y se empezó a divulgar la información, aunque, diría yo, demasiado tarde. Hemos llegado a el punto en que una simplehamburguesa puede causar la muerte de un niño, y en que las empresas pueden demandarte por, técnicamente, hablar mal de ellas.

Es en este punto del ensayo en el que tengo que aceptar la ignorancia que cargaba hasta hace pocos años. Yo formé parte de la sociedad que creía que comer una hamburguesa en McDonald’s no era malo, y en la que tomar una gaseosa para refrescarte en un día soleado...