Formación de la empresa restaurante bar “la hora exacta”

01 de Diciembre de 2009

Proyecto Integrador:

Formación de la Empresa Restaurante Bar “La Hora Exacta”

Maestro: M. Fernando Lira Flores

ÍNDICE

1.- Introducción 2.- Objetivo 3.- Estructura Organizacional 3.1.- Descripción de la empresa 4.- Desarrollo del Negocio. 5.- Plan Financiero 5.1.- Financiamientos 5.2.- Programa de Gastos 5.3.- Programa de Ingresos 5.4.- Mercadotecnia 5.5.-Flujo de efectivo 6.- Conclusiones 7.- Bibliografía

Maestría en Administración de Negocios Ing. Jaime Alberto Pino González

Página 1 de 9

1.- Introducción.La Globalización trae aparejado un cambio creciente en las tendencias, las que se evidencian en nuevos estilos de vida y el aumento de la longevidad. Como consecuencia de ellos las personas buscan nuevas alternativas para la utilizaciónde su tiempo libre. Esta necesidad insatisfecha genera la oportunidad de crecer en el negocio tanto del esparcimiento como en el de la alimentación, a través de la innovación y la creatividad. Para ello se diseña un Restaurante Bar con formato diferente que transporte a nuestros clientes a un lugar agradable para pasar momentos únicos solos o acompañados. El negocio brindará una atención rápida ycordial para la mejor degustación de los platos de las variadas y exquisitas gastronomías nacionales. La ventaja competitiva se apoyará en un menú innovador, ambiente original y creativo, excelencia en el servicio, buscando de ese modo diferenciarnos de los numerosos competidores del mercado.

2.- Objetivo.Iniciar un nuevo negocio que fortalezca la economía familiar, evaluando la rentabilidaddel mismo.

3.- Estructura organizacional Como es nuevo negocio, la empresa no cuenta con una estructura organizacional, a continuación se explican los puestos que existirán.
  

  

ADMINISTRADOR.- Propietario, encargado del manejo general de la empresa, establece la parte administrativa y financiera. COCINERA (O).- Se encarga de elaborar los aperitivos y platillos solicitados por losClientes. MESERA (O).- Su función es atender a los clientes, proporcionándoles alimentos, bebidas, asistencia durante su estancia, proporcionar la cuenta, cobrar el importe y devolver el cambio. Así mismo controla un rango de varias mesas. Dj.- Es el encargado de animar el ambiente en la empresa. BARMAN.- Encargado de la elaboración de los diferentes tragos. VIGILANTE.- Se encarga de mantener elorden con los clientes.

Maestría en Administración de Negocios Ing. Jaime Alberto Pino González

Página 2 de 9

2.1- Descripción de la empresa. Es un Restaurante Bar ubicado en un lugar estratégicamente, el cual dará privacidad a nuestros clientes. Para ello se diseña el Restaurante Bar con formato diferente que transporte a nuestros clientes a un lugar agradable para pasar momentos únicossolos o acompañados. A través de una gran variedad de música y una atención rápida y cordial para la mejor degustación de los platos de las variadas y exquisitas gastronomías nacionales.

4.- Desarrollo del Negocio El giro empresarial de servicios (alimentos y bebidas) serán por naturaleza uno de los sectores que siempre tendrán repunte económico. Una empresa de giro restaurante – Bar es uno delos negocios que perdura si se sabe llevar bien su administración, para lograr la apertura del mismo, se requiere de apoyo financiero, un local, proveedores, empleados y un buen administrador. La teoría dice que inicialmente se debe realizar un estudio de mercado, pero por naturaleza del mismo giro, sabiéndolo administrar es rentable este tipo de negocios, por lo anterior se considera que elestudio de mercado solo es para conocer la competencia del giro; se requiere de una aportación económica personal y un crédito bancario para establecer el negocio. La inversión inicial requerida aproximada es de $520,000 pesos.

5.- Plan Financiero 5.1.- Financiamiento Para efectos de este proyecto, el financiamiento provendrá de dos fuentes, préstamo bancario y recursos propios de los socios y/o...