Formaci N Y Desarrollo De Carreras Profesionales

UNIVERSIDAD RICARDO PALMA
ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO HOTELERIA Y GASTRONOMIA



FORMACIÓN Y DESARROLLO DE CARRERAS PROFESIONALES



Curso: Potencial Humano

Profesor: Carlos Quiroz Solano

Alumnas:

Araoz Zambrano, Gabriela.

Cabanillas Padilla, Elizabeth

Higa Llanos, Stephanie

Vicente Falcón , Shirley



ÍNDICE



1. La formación. Conceptos generales
a. Introducción
b. Objetivos de laformación
c. Tipología


2. Diagnóstico de las necesidades de formación
a. Introducción
b. Nivel I. El análisis empresarial u organizativo
c. Nivel II. El análisis de las tareas
d. Nivel III. El análisis de las personas


3. Elaboración, ejecución y evaluación de un plan de formación
a. Introducción
b. Etapas para la elaboración de un plan de formación
c. Medidas que favorecen el aprendizaje
d.Características del sector turístico


4. El desarrollo de la carrera profesional
a. Introducción
b. Proceso de planificación
c. Otras cuestiones asociadas a la carrera profesional







Formación y desarrollo de carreras profesionales

Encontrar camareros, gobernantas y cocineros formados es cada vez más difícil.
“Los hijos de los camareros ya tienen estudios y no quieren trabajar en lo mismo quesus padres”, dice un hotelero.
“Cuesta reclutar a gente formada y fiel. Hay mucha escuela de turismo para director de hotel, pero no para camareras de piso, gobernantas”, dice José Gaspart, de Husa Hoteles.
Pérez, director de recursos humanos de Sol Meliá, añade: “El área donde hace falta un mayor esfuerzo tanto en número de profesionales como en su formación es en la de alimentación y bebidas”.Demasiados universitarios
El catedrático de Esade, Josep Francesc Valls, considera que “pese a que las empresas asegura que los empleados son lo más importante, la realidad es que se diseñan pocos desarrollos profesionales”.

Hasta 1996, los estudios turísticos eran semiprofesionales. Hoy, el turismo ha entrado en la universidad, y actualmente cerca de 25 universidades ofrecen estas diplomaturas.Además están los módulos de formación profesional de segundo grado (agencias, hostelería, comercialización turística, guías e informadores, y animación).
“Nos van a sobrar universitarios, como pasa en otras ramas, y faltarán profesionales. Nadie quiere ir a las cocinas. No tenemos técnicos”, resume Miguel Garcés, presidente de la Federación Española de Escuelas de Turismo.

Garcés considera queexiste una disfunción entre la empresa, el mundo universitario y el del turismo. Para él es preocupante que el 50% de los trabajadores del sector sea ajeno a la profesión. “En la restauración y el sector de ocio es donde más mano de obra especializada se necesita. En la hostelería se está mitigando, porque las grandes cadenas han creado plantillas estables y apuestan por la formación”, dice Valls.*Estar en planilla quiere decir que no cobra por recibo por honorarios, tiene derecho a beneficios. Además estar en planilla significa la reducción de un 13% aproximado de tu sueldo para las aportaciones a la ONP o AFP. Tiene derecho a gratificación por fiestas patrias y navidad.

Formación interna
Cadenas hoteleras como NH Hoteles y Sol Meliá han desarrollado universidades internas para laformación de sus empleados. Husa Hoteles concede becas a los estudios de hostelería para los hijos de los empleados (6000 euros).

“NH University se creó en 1996 para mejorar el servicio y desarrollar la cultura corporativa”, explica su responsable, Bram Borrenbergs. El 90% de las acciones formativas está enfocada a reforzar el área hotelera, y NH invierte cerca de 400 euros anuales por empleado enformación”.
*”Nuestros empleados son el valor más importante de NH Hoteles ya que expresan nuestra cultura de responsabilidad y con ellos trabajamos para ofrecerles un buen entorno para trabajar, con formación y crecimiento profesional en el que se integra la diversidad, el respeto e igualdad, sin tolerancia a la discriminación de ningún tipo."
NH Hoteles ha apostado desde su inicio por la...