formacion de esteres
Páginas: 7 (1508 palabras)
Publicado: 22 de mayo de 2013
FORMACION DE ESTERES
Esterificación de Fisher
Rincón García D.C 20122140
Ramos Torres D.I 20122140106
Sanabria Pulido A.Y 20122140
RESUMEN
En la práctica de laboratorio se preparó el acetato de iso-pentilo o acetato de iso-amilo, el cual es utilizado en la industria como saborizante y esencia sabor banano. Lasíntesis de acetato de iso-amilo se llevo a cabo mediante una esterificación de Fisher. Utilizando como reactivos el alcohol iso-amílico y el ácido acético y como catalizador el acido sulfúrico. Mediante la aplicación de calor se produjo la reacción entre los reactivos que dio paso a la formación del acetato de amilo.
Utilizando bicarbonato de sodio se lavo el producto obtenido de la reacción paraneutralizar el ácido fosfórico, utilizado como catalizador
Abtract
In the lab was prepared isopentilo acetate or acetate, isoamyl which is used in the industry as a flavoring agent and essence banana flavor. The synthesis of isoamyl acetate was carried out through a esterification of Fisher. Using the reagents as isoamyl alcohol and acetic acid as a catalyst and sulfuric acid. Through theapplication of heat the reaction occurred between the reagents that gave way to the formation of the amyl acetate. Using sodium bicarbonate is washed the product obtained from the reaction to neutralize phosphoric acid, used as a catalyst.
Introducción
Los ésteres son compuestos orgánicos derivados de ácidos, en la mayoría de los casos carboxílicos, donde el grupo –OH (hidroxilo) essustituido por el grupo –OR´. Surgen como productos de la reacción de esterificación, donde a condiciones ideales (PH< 7, temperatura ideal) reacciona alcohol con ácido carboxílico.
Hasta ahora más que 160 ésteres han sido identificados.
La palabra "éster" proviene del alemán, Essig-Äther (éter de vinagre), como se llamaba antiguamente al acetato de etilo. Los ésteres fueron creados por la primera vezen el aňo 1850- 55 por el químico alemán llamado L. Gmelin (1788-1853)
Propiedades físicas y químicas
• Propiedades físicas
La mayoría de los ésteres dispone de algún olor. Puede ser agradable o también muy desagradable. Muchos aparecen en estado líquido, raramente sólido. En la mayoría de los casos son solubles en agua y tienen un punto de ebullición menor que los ácidoscarboxílicos.
Los ésteres de bajo peso molecular son líquidos con u olor muy agradable, similar a las frutas. Estos se usan como saborizantes artificiales o fragancias.
A diferencia, los ésteres de ácidos superiores son sólidos cristalinos, solubles en solventes orgánicos pero insolubles en agua y son inodoros.
Los ésteres tienen una densidad menor que el agua.
Estos ésteres con el olorespecífico son de una masa molecular muy baja.
Los ésteres son más polares que éteres pero menos polar que los alcoholes.
Participan en los puentes de hidrógeno como aceptores y no pueden participar como donores (los alcoholes lo tienen al contrario). Gracias a esto, los ésteres no se unen entre sí. Como resultado, son más volátiles que los ácidos carboxílicos que tienen el peso molecular similar.• PROPIEDADES QUIMICAS
Esterificación
Cuando se forman los ésteres, cada radical OH (grupo hidroxilo) del radical del alcohol se sustituye por la cadena -COO del ácido carboxílico. El H sobrante del grupo carboxilo, se combina con el OH sustituido, formando agua. Eso ocurre gracias a la reacción de esterificación.
La esterificación es un tipo de reacción de condensación.-Los ésteres presentan el efecto inductivo
Hidrolisis esteárica
La ruptura de un éster por agua se denomina la hidrólisis esteárica. También pueden ser descompuestos por ácidos o bases fuertes. Como resultado, se descomponen en un alcohol y un ácido carboxílico, o una sal de un ácido carboxílico:
Hidrólisis ácida
Por calentamiento con agua se descompone en el alcohol y el ácido de...
Esterificación de Fisher
Rincón García D.C 20122140
Ramos Torres D.I 20122140106
Sanabria Pulido A.Y 20122140
RESUMEN
En la práctica de laboratorio se preparó el acetato de iso-pentilo o acetato de iso-amilo, el cual es utilizado en la industria como saborizante y esencia sabor banano. Lasíntesis de acetato de iso-amilo se llevo a cabo mediante una esterificación de Fisher. Utilizando como reactivos el alcohol iso-amílico y el ácido acético y como catalizador el acido sulfúrico. Mediante la aplicación de calor se produjo la reacción entre los reactivos que dio paso a la formación del acetato de amilo.
Utilizando bicarbonato de sodio se lavo el producto obtenido de la reacción paraneutralizar el ácido fosfórico, utilizado como catalizador
Abtract
In the lab was prepared isopentilo acetate or acetate, isoamyl which is used in the industry as a flavoring agent and essence banana flavor. The synthesis of isoamyl acetate was carried out through a esterification of Fisher. Using the reagents as isoamyl alcohol and acetic acid as a catalyst and sulfuric acid. Through theapplication of heat the reaction occurred between the reagents that gave way to the formation of the amyl acetate. Using sodium bicarbonate is washed the product obtained from the reaction to neutralize phosphoric acid, used as a catalyst.
Introducción
Los ésteres son compuestos orgánicos derivados de ácidos, en la mayoría de los casos carboxílicos, donde el grupo –OH (hidroxilo) essustituido por el grupo –OR´. Surgen como productos de la reacción de esterificación, donde a condiciones ideales (PH< 7, temperatura ideal) reacciona alcohol con ácido carboxílico.
Hasta ahora más que 160 ésteres han sido identificados.
La palabra "éster" proviene del alemán, Essig-Äther (éter de vinagre), como se llamaba antiguamente al acetato de etilo. Los ésteres fueron creados por la primera vezen el aňo 1850- 55 por el químico alemán llamado L. Gmelin (1788-1853)
Propiedades físicas y químicas
• Propiedades físicas
La mayoría de los ésteres dispone de algún olor. Puede ser agradable o también muy desagradable. Muchos aparecen en estado líquido, raramente sólido. En la mayoría de los casos son solubles en agua y tienen un punto de ebullición menor que los ácidoscarboxílicos.
Los ésteres de bajo peso molecular son líquidos con u olor muy agradable, similar a las frutas. Estos se usan como saborizantes artificiales o fragancias.
A diferencia, los ésteres de ácidos superiores son sólidos cristalinos, solubles en solventes orgánicos pero insolubles en agua y son inodoros.
Los ésteres tienen una densidad menor que el agua.
Estos ésteres con el olorespecífico son de una masa molecular muy baja.
Los ésteres son más polares que éteres pero menos polar que los alcoholes.
Participan en los puentes de hidrógeno como aceptores y no pueden participar como donores (los alcoholes lo tienen al contrario). Gracias a esto, los ésteres no se unen entre sí. Como resultado, son más volátiles que los ácidos carboxílicos que tienen el peso molecular similar.• PROPIEDADES QUIMICAS
Esterificación
Cuando se forman los ésteres, cada radical OH (grupo hidroxilo) del radical del alcohol se sustituye por la cadena -COO del ácido carboxílico. El H sobrante del grupo carboxilo, se combina con el OH sustituido, formando agua. Eso ocurre gracias a la reacción de esterificación.
La esterificación es un tipo de reacción de condensación.-Los ésteres presentan el efecto inductivo
Hidrolisis esteárica
La ruptura de un éster por agua se denomina la hidrólisis esteárica. También pueden ser descompuestos por ácidos o bases fuertes. Como resultado, se descomponen en un alcohol y un ácido carboxílico, o una sal de un ácido carboxílico:
Hidrólisis ácida
Por calentamiento con agua se descompone en el alcohol y el ácido de...
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