FORMAS PARASITARIAS

Se investigaron la presencia y la frecuencia de formas parasitarias infectantes del hombre en
Lactuca sativa «lechuga» cultivada en la provincia de Trujillo, Perú. Para ello, entre Marzo y
Octubre de 1995 se recolectaron al azar, 180 lechugas de dos meses de edad en los distritos de
Simbal y de Laredo de la provincia de Trujillo; de ellas, 122 se recolectaron en el primer Distrito y
58 enel segundo. Cada lechuga se procesó individualmente. Se separaron las hojas externas e
internas y se examinaron al estereoscopio y luego, se lavaron con agua potable (libre de parásitos)
utilizando un frasco lavador. El agua del lavado se recibió en copas cónicas y se dejó en reposo
durante 24 horas. El sedimento obtenido se examinó al microscopio, empleando cuatro preparados
en frescopor muestra.
El 10,5 5 % del total de lechugas examinadas, de la provincia de Trujillo, presentaron formas
parasitarias infectantes del hombre; las cuales fueron: quistes de Entamoeba coli (5,00%) y de
Giardia lamblia (1,11%), huevos de Ascaris lumbricoides (1,67%) y de Trichocephalits
trichiura (2,22%) y metacercarias de Fasciola hepática (1,11%). Las lechugas de Simbal mostraroncontaminación parasitaria en un 13,11% y las Laredo en un 5,17%.
RESULTADOS
Los resultados de las 180 lechugas examinadas,
mostraron la presencia de formas parasitarias
infectantes del hombre en el 10,55% de ellas. Estas
formas evolutivas correspondieron a las cinco
especies parásitas siguientes: quistes de Entamoeba
coli y de G. lamblia (protozoarios), huevos de A.
lumbricoides y de T.trichiura y metacercarias de F.
hepática (helmintos). Los más frecuentes fueron los
quistes de E. coli (5,00%). Estos resultados se expresan
en la labial. Cada lechuga contaminada presentó una
sola especie parásita; excepto una ellas y procedente de
Simbal, presentó quistes de E. coli conjuntamente con
huevos de A. lumbricoides. Así mismo, sólo se
encontraron de 1 a 2 formas parasitarias(mayormente 1)
por lechuga contaminada.
Según el distrito de procedencia, las lechugas de
Simbal estuvieron más contaminadas (13,11%) que las
de Laredo (5,17%). En Simbal, se encontraron todas las
formas parasitarias infectantes descrita; sin embargo, en
Laredo sólo se encontraron quistes de G. lamblia y de E.
coli. (tablas 2 y 3)
Las formas parasitarias infectantes se encontraron enlas hojas externas o en las internas, no presentándose
diferencias significativas entre estos hallazgos.
INTRODUCCIÓN
La salud del poblador peruano esta cada vez más
deteriorada, debido a su deficiente estado nutricional y
a las continuas infecciones que lo afectan, entre las
cuales se encuentran aquellas ocasionadas por
parásitos. En el Perú, principalmente, las infeccionesenteroparasitarias son de elevada frecuencia. Así, lo han
demostrado los diversos estudios coproparasitológicos
realizados2,4,5,7,8,9,11 Estas frecuencias de infección
parasitaria están asociadas a la existencia de fuentes
de infección a partir de las cuales se puede infectar el
hombre.
La eliminación directa en el suelo, de excretas de
personas parasitadas por protozoarios y/o helmintos,contamina a éste, ya sea con quistes, huevos o larvas,
según la especie o especies que estén parasitándolas;
entre las cuales tenemos, Giardia lamblia, Ascaris
lumbricoides, Trichocephalus trichiura, Strongyloides
stercoralis, Necator americanus,
Ancylostomaduodenale, Taeniaspp. La eliminación de
estas excretas en las proximidades de los campos de
cultivo, podría contaminar el aguade regadío y ésta
transportaría las formas parasitarias infectantes hasta
los cultivos. Siendo, las hortalizas de tallo corto las más
expuestas a contaminarse y servirían de fuente de
infección parasitaria humana; en particular, aquellas que
suelen consumirse crudas. También, es de alto riesgo, la
eliminación de excretas de otros mamíferos con
infecciones zoonóticas parasitarias...