formas

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 Descripción del producto
1.descripcion fisica
la hamburguesa es el producto carnico procesado, homogenizado o picado o ambos,formado, sometido o no a tratamiento termico, elaborado a basede carne y con la adicion de sustancias de uso permitido.
2.caracteristicas fisico quimicas
ph: 5,6
textura: suave
peso: 80 gr
olor: caracteristico de la hamburguesa
sabor : caracteristico dela hamburguesa
3. proceso productivo
producto fresco, crudo, sometido a una molienda, mezclado, no enbutido, sometido o no a un tratamiento termico.
4.forma de consumo y consumidores potenciales
sepuede consumir asada y cocinada.
los consumidores son restaurantes, distribuidores de comidas rapidas, jovenes y adultos.
5.empaque y presentaciones
empaques en bandejas x 4 unidades 
empaques alvacio x 6 unidades
6.vida util esperada
tiene una vida util de 20 dias almacenada en congelacion
7.instruciones en la etiqueta
- consumirse despue de abierta en el menor tiempo posible
-mantenerce en temperaturas de -10ºc y -20ºc en congelacion.
8.controles para la distribuccion y comercializacion
- controles de temperatura en el carro que la transporta
- control de la temperatura en losexcubidores
- control de limpiesa y desinfecion en los carros , cuartos de almacenamiento y excibidores
- control microbiologico
- control de calidad por el invima
Diagama de flujo del proceso.                                                       diagrama de flujo de la  elaboracion de la hamburguesa
                                                                     RECEPCION DE MATERIASPRIMAS
                                                                      carnes , grasa,almidon, aislado de soya
                                                                                            !
                                                                                  ADECUACION 
                                                                               reducir...