Formato de administracion de restaurant

Índice.

Logo 3

Misión 3

Visión 3

Justificación 4

Planeación 5

Organigrama 6

Diagrama de Flujo 7

Perfil 8

Descripción del Puesto 11

MISIÓN:
Llegar hacer reconocida por toda la republica dando a conocer nuevos sabores y así vez sea agradable al paladar

VISIÓN:
Llegar hacer una empresa líder y ala vanguardia en Latinoamérica junto con empleadostotalmente altamente capacitados para un mayor avance y crecimiento

Nombre del restaurante: Jouz Cafe

Esta empresa es de giro Industrial.

Justificación:
Hoy en día, las razones para festejar y disfrutar una buena comida sobran lo cual hay lugares como este que es Jouz Café para gozar y disfrutar, lo cual Llamo a todos mis platillos innovadores porque nadie los hace de la misma manera,ya que busque la forma de atraer al cliente con nuevos conceptos y sabores, además se basan en técnicas de mercadotecnia para atrae más al consumidor lo cual ha sido un gran éxito por las ventas que sea han generado. Con el fin de satisfacer a los paladares de los clientes, Jouz Café abre sus puertas a todo tipo de comensal ya que ofrece un menú único y un ambiente familiar, además de que noen todos los lados tienen lo que nosotros ofrecemos, y es una satisfacción que el comensal salga satisfecho en todos los aspectos. Y que tengas buenas recomendaciones para que el negocio pueda crecer cada vez más.

El tamaño de empresa: es micro

Ubicación: López Mateos y patria # 133

FORTALEZABuenos chef Todo tipo de comensal Buena calidad de productos Higiene Instalaciones en buenestado | DEBILIDADImpuntualidad Robo de personalMal personal |
OPORTUNIDADES Ubicación CrecerDiseño de platillo | AMENAZASCompetenciasUbicación Seguridad |

PLANEACION
PLAZO | OBJETIVO | ESTRATEGIA |
Operativo 1 año | Contratar buenos chef | Hacer evaluaciones |
Estratégico 5 años | Todo tipo de comensal | Buscar un menú agradable |
Operativo 1 año | Buena calidad | Comparacon un buen distribuidor |
Operativo 1 año | Higiene | Tener al tanto el distintivo H |
Táctico 3 años | Instalaciones | Tener todo en buen estado y revisando |

Stewart.
Edad: 18 a 22 años
Sexo: Indistinto
Escolaridad: Secundaria
Disponibilidad de horarios
Experiencia: En restaurantes, mínima 6 meses

Mesero.
Edad: 18 a 25 años
Sexo: Indistinto
Escolaridad: Bachillerato
Idioma:Ingles
Disponibilidad de horarios
Experiencia: 1 año

Cocinero.
Edad: 21 a 30 años
Sexo: Indistinto
Escolaridad: Técnico en bebidas y alimentos
Idioma: Ingles
Disponibilidad de horarios
Experiencia: 3 años, Repostería y Panadería

Sous Chef.
Edad: 25 a 35 años
Sexo: Indistinto
Escolaridad: Técnico en bebidas y alimentos o/y Licenciado en Gastronomía
Idioma: Ingles
Disponibilidadde horarios
Experiencia: 6 años, Repostería y Panadería

Chef.
Edad: 30 a 45 años
Sexo: Hombre
Escolaridad: Licenciado en Gastronomía
Idioma: Ingles
Disponibilidad de horarios
Experiencia: 8 años, Repostería y Panadería

Gerente.
Edad: 30 a 40 años
Sexo: Indistinto
Escolaridad: Gestión de calidad
Idioma: Ingles
Disponibilidad de horarios
Experiencia: 5 años

Contador.
Edad: 25a 40 años
Sexo: Indistinto
Escolaridad: Técnico en Contaduría
Idioma: Ingles
Horario: 10 am a 4 pm
Experiencia: 5 años

Administrador.
Edad: 25 a 40 años
Sexo: Indistinto
Escolaridad: Administrador de Empresas
Idioma: Ingles
Disponibilidad de horarios
Experiencia: 3 años en restaurantes

Director.
Edad: 35 a 45 años
Sexo: Indistinto
Escolaridad: Administrador de Empresas
Idioma:Ingles
Disponibilidad de horarios
Experiencia: 7 años en restaurantes

Stewart.
Se encargara de limpiar la loza, trapear los cubiertos, mantener en buen estado la cristalería, limpiar la cocina y la cafetería, tanto el piso como mesas. No tendrá acceso con los comensales directamente, no tendrás una persona a tu cargo. Las indicaciones sobre tu trabajo son directas del Sous Chef, como...