Formato de AMEF




Cliente: todos
Preparado por: yo
Ricardo
Planta:
Referencia/s:
Revisado por:
Vanessa
Proveedores involucrados

Aprobado O.T.:

Descripción de la fase
Modo/s potencial/es de falloEfecto/s potencial/es del fallo
Gravedad
Causa(s) potencial(es) del fallo(s)
Ocurrencia
Detección n
NPR
Acción(es) recomendada(s)
Área(s) / persona(s) responsable(s) y fecha de realizaciónResultado de las acciones










Acciones realizadas
Gravedad
Ocurrencia
Detección
NPR
Vender hamburguesas.
Esta mal elaborada
Las verduras están mal cortadas y no tienepresentación.
1
El trabajador no tiene habilidad.
2
9
18
Tener más paciencia al hacerlas
Ricardo
Checar si la hamburguesa se ve presentable
1
1
10
10


Falta de un ingrediente.
No tiene el mismosabor
2
>No compraron los ingredientes
>Se agotaron
1
10
20
Comprar lo necesario y tener un poco mas de mercancia
Vanessa
Verificar que los productos estén en existencia.
1
1
10
10Mal cocimiento de la carne
>Problemas estomacales.
>Disgustos del cliente.
>Esta quemada o cruda.

6
>Falta de tiempo
>Desesperación
>muchos clientes(pedidos rapidos)
3
6
108
Esperar atener la carne en un punto medio, aunque este se tarde mas
Ricardo
Inspeccionar al empleado que lo cocina y que esté capacitado para hacerlo.
2
1
9
18

Pan y verdura de mala calidad
>No estáfresca la verdura.
>Se deshace el pan.
4
Compran verdura o aderezos de baja calidad para ahorrar gastos.
2
8
64
Comprar mercancía de buena calidad pero económico
Vanessa
Verificar si lasverduras y el pan cumplen con los requerimientos.
2
1
9
18

Excedente de grasa
No se disfruta la hamburguesa
6
Falta técnica para cocinar
3
6
108
Usar el aceite necesario. No al tanteo.Ricardo
Regresar la carne con excedentes y se retrabaje.
2
2
8
32

Duración de aceite en la parrilla. (aceite reutilizable)
>Degrada la hamburguesa
(la deshace)
7
>Ahorran aceite.
>No...