formato planeacion deuna empresa

UNIVERSIDAD DE TURISMO Y CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

PLAN DE NEGOCIOS

Restaurante-Bar

PROFESOR RESPONSABLE: José Luis Varela Montellano

2007

PLAN DE NEGOCIOS. RESTAURANTE-BAR

2010

“deliXXIa” restaurante-bar
Porque es más que un simple momento
DESCRIPCION Y DATOS GENERALES DEL NEGOCIO
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Nombre: “deliXXIa”



Slogan: Porque es más que un simple momento

Descripción del negocio:
Elaboración y comercialización de comida mexicana contemporánea.



Ubicación: Puebla de Zaragoza, Puebla



Concepto
“deliXXIa” es un restaurante-bar que brinda al comensal en cada platillo y
bebida una tradición mexicana en combinación de la innovación y modernidad
del México actual. El cliente disfrutará un rico sazón y una cómoda estancia no
solo para lasatisfacción del más exigente paladar, sino que podrá disfrutar de
elegancia, innovación y modernidad en compañía de sus amigos, compañeros
de trabajo o familia.
El lugar proporciona momentos inolvidables que podrá ocupar para reflexionar,
divertirse, festejar bellos momentos o bien trabajar de una manera confortable;
todo esto en compañía del más esquicito sazón mexicano y de la atención aclientes y una ambientación personalizada a cada momento.



VENTAJA COMPETITIVA
“deliXXIa” cuenta con un servicio que muy rara vez se encuentra en los
restaurantes de provincia, este es el servicio de banquetes para eventos sociales
y entretenimiento.
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PLAN DE NEGOCIOS. RESTAURANTE-BAR

2010

Sin embargo se pretende fundamentar esta información a través de un sondeo
realizado en elmercado meta y así crear ideas innovadoras y competitivas al
restaurante.
Dicho sondeo dará pie a una futura investigación de mercados para
fundamentar la implementación de dichas ideas.


PRODUCTOS Y SERVICIO
1. Comida mexicana contemporánea.- diversidad de platillos y bebidas
creados y servidos de una forma innovadora, elegante y moderna
2. Salón de eventos sociales con servicio debanquetes o área privada para
eventos especiales
3. Atención al clientes y ambientación personalizada a cada momento

LEMA
Para el paladar más exigente, el sazón más trascendente, por que el sabor refleja más
que tu antojo.

FILOSOFIA
El éxito de “deliXXIa” se basa en tres factores principales, los clientes, los
colaboradores y la innovación constante en los sabores, infraestructura yservicio, por lo que la visita de los clientes estará acompañada de la mejor atención ya
que el interés principal es cubrir sus más altas expectativas de un restaurante-bar es
por esto que estamos al pendiente de sus gustos, preferencias, sugerencias y
comentarios. En el caso de los colaboradores se busca que se sientan identificados con
la empresa siendo esta misma su fuente de crecimiento yestabilidad económica,
profesional y personal, esto se logra a través de una capacitación constante, motivación
monetaria y no monetaria y sabiendo reconocer e identificar el talento entre los
trabajadores brindándoles la posibilidad de crecimiento en la empresa.
La organización esta en constante actualización de las tendencias y novedades que
aplican a la industria restaurantera adaptables a laempresa pudiendo ser en
tecnológicas, sociales y estructurales.

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2010

MISION
Ofrecer el mejor servicio de comida típica mexicana con una distinción entre lo clásico
y lo moderno, mediante una selección exclusiva de materia prima para la elaboración y
conservación de las propiedades que los principios culinarios nos brindan, con ello
nuestroscomensales degustaran y aprovecharan todos los beneficios de la gran variada
comida mexicana.
VISION
Ser un restaurante-bar que traspase fronteras como resultado de su concepto,
innovación y servicio logrado los más altos estándares de calidad y reconocimiento
social y cultural obteniendo una diferenciación en relación a la industria con un
crecimiento constante.
VALORES

1. HONESTIDAD.- Con...